Derfor bør du lave flæskepandekager
Man skal lave flæskepandekager, fordi kombinationen af sprødt flæsk og blød pandekage er unik. Det er en billig måde at få et solidt måltid på som hele familien kan lide. Retten kræver kun få ingredienser som man ofte allerede har i sit køkken. Det er nemt at lave flæskepandekager når tiden er knap i hverdagen.
Sådan forbereder du flæskepandekager
Forberedelse af flæsk: Skær det letsaltede flæsk i mindre stykker eller tern. Varm en pande op og steg flæsket, indtil det er sprødt og gyldent. Tag det af panden og lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle. Gem gerne lidt af fedtet på panden til at stege dine flæskepandekager i senere.
Lav dejen: Kom hvedemel og salt i en skål og pisk mælken i lidt ad gangen så der ikke kommer klumper. Tilsæt æggene et efter et og pisk dejen glat og ensartet. Lad dejen hvile i ti minutter, hvis du har tid til det. Det gør det nemmere at styre dejen, når du skal stege dine flæskepandekager på panden.
Stegning: Varm panden op igen med lidt smør eller det gemte fedt fra flæsket. Hæld en passende mængde dej på panden og fordel straks de stegte stykker flæsk ovenpå den våde dej. Vend pandekagen, når dejen har sat sig og bunden er gylden. Steg dine flæskepandekager færdige på den anden side i et minut eller to.
Servering: Fortsæt processen, indtil du har brugt al dejen og alt flæsket. Hold de færdige pandekager varme i ovnen under et stykke sølvpapir, hvis det er nødvendigt. Server dem straks, mens de er varme og sprøde i kanten. Traditionelt spises flæskepandekager ofte med en smule sukker eller mørk sirup som tilbehør.
Tips og tricks til flæskepandekager
Hvis du vil have ekstra sprøde flæskepandekager kan du erstatte en del af mælken med danskvand med brus. Det giver små luftbobler i dejen som gør konsistensen lettere. Du kan også bruge røget bacon i stedet for letsaltet flæsk, hvis du foretrækker en mere røget smag. Sørg for at panden er rigtig varm før du hælder dejen på, så du får den rigtige stegeskorpe.
Man kan med fordel lave en stor portion da flæskepandekager smager glimrende kolde i madpakken næste dag. Hvis dejen virker for tyk kan du tilsætte en ekstra sjat mælk indtil konsistensen er som fløde. Husk at fordele flæsket jævnt over hele pandekagen så man får en bid med kød i hver eneste mundfuld.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
flæskestegssandwich,
æggekage med bacon eller
æggekage med flæsk.
