Derfor skal du lave pasta med trøffel
Det er en ret der føles meget eksklusiv, selvom den er billig og hurtig at lave selv. Kombinationen af cremet sauce og den dybe smag fra trøffel er helt unik. pasta med trøffel mætter godt og kan nydes af både børn og voksne. Det er den perfekte ret, hvis du vil imponere dine gæster uden at bruge flere timer ved komfuret.
Trin for trin til pasta med trøffel
Kog pastaen: Find en stor gryde frem og fyld den med vand og lidt salt. Bring vandet i kog og tilsæt pastaen, så den koger efter anvisningen på pakken. Sørg for at pastaen stadig har lidt bid, når du hælder vandet fra og gem en lille smule af kogevandet til senere.
Lav saucen: Varm en pande op ved middel varme og smelt smørret forsigtigt. Pres hvidløget og lad det stege i smørret uden at det tager farve. Hæld piskefløden på panden og lad den simre i et par minutter, indtil den begynder at tykne en lille smule.
Bland ingredienserne: Vend den kogte pasta ned i saucen på panden sammen med det revne parmesan. Tilsæt trøffelolie og rør det hele godt sammen, så saucen hænger ved pastaen. Hvis din pasta med trøffel virker for tør kan du tilsætte lidt af det gemte kogevand og smage til med salt.
Servering: Anret maden i dybe tallerkener, mens den stadig er rygende varm. Riv gerne lidt ekstra parmesan over toppen for mere smag og pynt eventuelt med frisk peber. Server din pasta med trøffel med det samme så konsistensen forbliver cremet og lækker.
Gode råd til pasta med trøffel
For at få det bedste resultat bør du bruge en pasta af god kvalitet. Du kan også bruge trøffeltapenade i stedet for olie, hvis du ønsker en kraftigere smag i din pasta med trøffel.
Husk altid at gemme lidt af vandet fra pastakogningen da det hjælper med at binde saucen sammen. Hvis du vil have lidt tekstur kan du riste nogle pinjekerner og drysse over ved servering. Vær forsigtig med mængden af trøffelolie da smagen er meget intens og hurtigt kan dominere hele retten. En frisk grøn salat passer rigtig godt som tilbehør til denne rige og cremede pasta.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
pasta aglio e olio,
pasta med kantareller eller
pasta med svampe.
