Hvorfor skal du lave rimmet torsk
Det er en stor fordel at lave rimmet torsk, når du skal have gæster, fordi maden kan gøres klar dagen før. Processen kræver kun få ingredienser, men giver alligevel et meget eksklusivt udtryk på tallerkenen. Ved at rime fisken sikrer du en unik konsistens som er svær at opnå på andre måder. Det er desuden en meget sund og let servering som ikke ligger tungt i maven.
Trin for trin til rimmet torsk
Forberedelse: Bland salt, sukker og peber sammen i en lille skål. Rens din torskefilet grundigt for eventuelle ben og dup den helt tør med et stykke køkkenrulle.
Saltning: Fordel blandingen af salt og sukker jævnt over hele fisken på alle sider. Sørg for at dække alt kødet så din rimmet torsk får den helt rette konsistens overalt.
Hviletid: Pak fisken stramt ind i husholdningsfilm eller læg den i en lille beholder med låg. Stil den i køleskabet i mindst 12 timer så saltet kan trække væden ud af fisken.
Anretning: Tag fisken ud og skyl den hurtigt under koldt vand for at fjerne det overskydende salt. Skær derefter din rimmet torsk i tynde skiver og server den med friske urter.
Gode råd til at lave rimmet torsk
For at få den bedste oplevelse med rimmet torsk skal du altid bruge en fisk af høj kvalitet. Det anbefales at fryse fisken ned i et døgn før brug for at sikre fødevaresikkerheden helt optimalt. Du kan variere smagen ved at tilsætte revet citronskal eller knuste enebær til saltblandingen.
Hvis du ønsker en meget fast konsistens kan du lade fisken trække i op til et døgn i køleskabet. Husk altid at duppe fisken tør efter skylning, så den ser flot ud ved servering. En klassisk rygeostcreme eller små stykker sprødt rugbrød fungerer perfekt som tilbehør til denne fisk.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
hjemmelavede fiskefrikadeller,
glaseret torsk eller
indbagt torsk.
