Derfor er hjemmelavet kartoffelmos et godt valg
Der findes intet bedre end smagen af en rigtig hjemmelavet kartoffelmos lavet helt fra bunden. Ved at lave det selv kan du helt selv styre hvor meget smør og salt der skal i. Du undgår også tilsætningsstoffer som ofte findes i pulverudgaverne. Det er desuden en billig måde at få mættende tilbehør til aftensmaden på.
Sådan laver du hjemmelavet kartoffelmos
Klargøring: Skræl alle kartoflerne og fjern eventuelle mørke pletter med en kniv. Skær dem i mindre stykker, så de koger hurtigere og mere jævnt. Skyl de udskårne kartofler i koldt vand for at fjerne lidt af stivelsen. Kom dem herefter i en gryde og dæk dem med vand.
Kogning: Sæt gryden på komfuret og bring vandet i kog. Lad kartoflerne koge uden salt i ca 20 minutter eller til de er helt møre. Du kan tjekke dem med en gaffel som let skal kunne glide igennem dem. Hæld derefter vandet fra kartoflerne og lad dem dampe af i et minut.
Mosning: Find din kartoffelmoser eller et piskeris frem og begynd at mose de varme kartofler. Tilsæt smørret mens kartoflerne stadig er meget varme, så det kan smelte helt. Det er vigtigt at mose dem godt så der ikke er store klumper tilbage. Ved hjemmelavet kartoffelmos kan du selv bestemme om den skal være helt glat eller have lidt bid.
Smag: Rør mælken i mosen lidt efter lidt, indtil du har den ønskede konsistens. Pisk mosen godt igennem, så den bliver let og luftig. Smag til sidst til med salt og peber efter dine egne præferencer. Server mosen med det samme, mens den stadig er varm og lækker.
Gode råd til at lave hjemmelavet kartoffelmos
For at få det bedste resultat med hjemmelavet kartoffelmos bør du vælge melede kartofler. De koger lettere ud og giver en mere luftig mos end faste kartofler gør. Undgå at bruge en blender eller foodprocessor da det kan gøre mosen sej og klistret.
Hvis du vil have ekstra smag kan du koge et par fed hvidløg sammen med kartoflerne. Du kan også erstatte noget af mælken med fløde for en mere luksuriøs udgave. Husk altid at smage mosen til lige før servering da kartofler suger meget salt.
Du kan også finde inspiration i
klassisk kartoffelmos,
fyldte kartofler eller
kold kartoffelsalat, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
