Hjem » Aftensmad » Fyldte kartofler

Fyldte kartofler

Fyldte kartofler er en klassisk favorit som tilbehør til mange forskellige kødretter. De store bagekartofler bliver bløde indeni og får en sprød overflade, når de bages i ovnen. Du kan nemt variere fyldet efter din egen smag og hvad du har i køleskabet. Denne udgave med bacon og ost er altid et sikkert hit hos både børn og voksne.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (9 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Det gode ved fyldte kartofler

Det er en god måde at gøre en almindelig kartoffel mere spændende på. fyldte kartofler giver en god mæthed og ser flotte ud, når de serveres. Du kan forberede det meste i god tid og blot bage dem færdige før spisetid. Det er desuden en billig form for tilbehør til både hverdag og fest.

Følg disse 4 trin til fyldte kartofler

Step 1

Bagning af kartofler: Vask bagekartoflerne grundigt og prik dem med en gaffel. Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 200 grader i cirka en time. De skal være helt møre hele vejen igennem før du tager dem ud.

Step 2

Forbered fyldet: Mens kartoflerne er i ovnen kan du stege bacon sprødt på en pande. Hak purløg fint og find en skål frem til blandingen. Når kartoflerne er færdige skærer du et låg af dem på den lange led.

Step 3

Bland massen: Skrab forsigtigt indmaden ud af kartoflerne med en ske uden at ødelægge skrællen. Mos kartoffelmassen i en skål sammen med cremefraiche og det meste af osten. Vend bacon og purløg i massen og smag til med salt og peber.

Step 4

Gratinering: Fyld massen tilbage i de tomme kartoffelskaller og drys med resten af osten. Sæt dine fyldte kartofler tilbage i ovnen i cirka femten minutter. De er færdige når osten er smeltet og overfladen er gylden.

Mine bedste tips til fyldte kartofler

Vælg altid bagekartofler i samme størrelse, så de bliver færdige på samme tid. Du kan sagtens bruge andre slags ost som for eksempel cheddar eller emmentaler for at give mere smag. Hvis du vil have en kødfri udgave kan bacon nemt erstattes med små stykker peberfrugt eller majs.

Det er vigtigt at lade kartoflerne køle lidt af før du skraber dem ud, så du ikke brænder fingrene. Du kan med fordel pensle skrællen med lidt olie og salt inden første bagning for at få den ekstra sprød. fyldte kartofler smager bedst, når de serveres helt nylavede og varme.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve klassisk kartoffelmos, hjemmelavet kartoffelmos eller brasede kartofler.

Ingredienser

personer

Juster mængde

4 store bagekartofler
100 gram bacon i tern
100 gram revet ost
100 milliliter cremefraiche
1 bundt purløg
1 teske salt
1 knivspids peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1862 kJ / 445 kcal
Fedt:18 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:10 gram
Kulhydrat:51 gram
- Heraf sukkerarter:2 gram
Protein:16 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvilke kartofler er bedst til fyldte kartofler?

Det er bedst at bruge store bagekartofler da de har en tyk skræl der kan holde på fyldet. De har også en melet konsistens som er nem at mose sammen med de andre ingredienser til dine fyldte kartofler. Almindelige spisekartofler bliver ofte for små og har for tynd skræl til formålet.

Kan man lave fyldte kartofler klar dagen før?

Ja du kan sagtens bage kartoflerne og lave fyldet klar i forvejen. Opbevar dine fyldte kartofler i køleskabet og vent med at give dem den sidste tur i ovnen til lige før servering. Du skal blot beregne lidt ekstra tid i ovnen, når de kommer direkte fra køleskabet.

Hvad kan man servere som tilbehør til fyldte kartofler?

De fungerer rigtig godt sammen med en god bøf eller en grillet kylling. Du kan også servere en frisk grøn salat ved siden af for at give lidt modspil til de mættende kartofler. De er også velegnede som en selvstændig ret, hvis du laver en stor portion salat til.