Det gode ved hasselback kartofler i ovn
Fordelen ved at lave hasselback kartofler i ovn er den perfekte balance mellem den sprøde top og det møre indre. Rillerne gør, at smør eller olie kan trænge helt ned i kartoflen og give masser af smag. Det ser samtidig mere festligt ud på tallerkenen end almindelige kogte kartofler. Det kræver meget lidt forberedelse, men resultatet er altid populært hos både børn og voksne.
Følg disse 4 trin til hasselback kartofler i ovn
Forbered kartoflerne: Vask kartoflerne grundigt og tør dem i et viskestykke. Læg en kartoffel mellem to grydeskeer af træ på et skærebræt. Skær tynde riller på tværs af kartoflen ned til skeen, så du ikke skærer helt igennem. Gentag dette med alle dine kartofler.
Pensling og krydring: Smelt smørret i en lille gryde og bland det med salt og timian. Læg de snittede kartofler i et ildfast fad med rillerne opad. Pensl kartoflerne grundigt med det smeltede smør, så det kommer ned i rillerne. Det giver den bedste smag til hasselback kartofler i ovn.
Første bagning: Tænd ovnen på 200 grader varmluft og sæt fadet ind midt i ovnen. Lad kartoflerne bage i cirka 30 minutter, indtil rillerne begynder at åbne sig. Tag fadet ud af ovnen og pensl dem igen med det overskydende smør fra bunden af fadet.
Sidste finish: Drys en smule rasp over kartoflerne for at give ekstra sprødhed til toppen. Sæt dem tilbage i ovnen og bag dem videre i 15 minutter, til de er gyldne og helt møre. Server de varme kartofler med det samme som tilbehør til din hovedret.
Gode råd til at lave hasselback kartofler i ovn
For at få det bedste resultat med hasselback kartofler i ovn skal man vælge kartofler i cirka samme størrelse. Det sikrer, at de alle bliver færdige på samme tid i ovnen. Brug gerne bagekartofler eller store faste kartofler, da de holder formen godt under tilberedning.
Hvis man vil have mere smag, kan man stikke tynde skiver hvidløg ned i rillerne inden bagning. Man kan også drysse med revet parmesanost de sidste 10 minutter for en lækker skorpe. Det er vigtigt ikke at skære helt igennem bunden, da kartoflen så falder fra hinanden. Husk at pensle dem undervejs, så de ikke tørrer ud, men bliver lækre og sprøde.
Du kan også finde inspiration i
bagte kartofler i ovn,
vegetarisk stegte ris eller
risengrød i ovn, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
