Derfor er brændenældesuppe så populær
Brændenældesuppe er en af de sundeste supper du kan lave helt fra bunden. Den er fyldt med vitaminer og mineraler som kroppen har brug for. Det er også en sjov aktivitet for hele familien at gå ud og samle råvarerne sammen. Du får en cremet suppe med en helt unik smag som ikke minder om andre grøntsagssupper.
Følg disse simple trin til brændenældesuppe
Klargør planterne: Skyl dine brændenælder grundigt i koldt vand for at fjerne jord og smådyr. Det er en god ide at bruge handsker, så du ikke brænder fingrene på bladene. Fjern de grove stængler og gem kun de friske topskud og blade. Lad dem dryppe af i en si eller et dørslag.
Svits grøntsager: Hak løg og hvidløg fint og skær kartoflerne i små tern. Varm olien op i en gryde og svits løgene, indtil de er klare. Tilsæt kartoffeltern og lad dem stege med i et par minutter uden at de tager farve. brændenældesuppe får sin fylde fra kartoflerne, så de skal være møre til sidst.
Kog suppen: Hæld grøntsagsbouillon ved grøntsagerne og lad det hele koge under låg i ca femten minutter. Når kartoflerne er helt møre tilsætter du de skyllede brændenælder. De skal kun koge med i et par minutter, så de bevarer deres flotte grønne farve. Rør rundt i gryden så alle bladene falder sammen i væsken.
Blend og smag til: Tag gryden af varmen og blend din brændenældesuppe med en stavblender til den er helt glat. Rør piskefløden i og varm forsigtigt suppen op igen uden at den koger voldsomt. Smag til med salt og peber og server den rygende varm. Du kan eventuelt pynte med en klat creme fraiche eller lidt brød til.
Gode råd til at lave brændenældesuppe
Du skal altid plukke brændenælder et sted hvor der ikke kører mange biler eller går hunde. De bedste brændenælder er de helt små skud som kommer frem tidligt på foråret. Hvis du bruger de ældre planter kan smagen blive lidt mere bitter og stænglerne mere seje. brændenældesuppe mister sin brændende effekt så snart bladene bliver kogt eller blendet.
Du kan variere din suppe ved at tilsætte lidt citronsaft for at give den mere modspil. Nogle vælger også at putte en smule muskatnød i for at fremhæve den dybe smag fra urterne. Hvis du vil have en mere mættende udgave kan du servere suppen med et smilende æg eller sprød bacon på toppen. Husk altid at skylle planterne ekstra grundigt da der nemt kan gemme sig småting mellem de takkede blade.
Du kan også finde inspiration i
ærtesuppe,
gazpacho eller
majssuppe, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
