Hvorfor skal du lave stuvet hvidkål
Det er en god måde at lave billigt og mættende tilbehør på til aftensmaden. stuvet hvidkål passer perfekt ind i det traditionelle danske køkken, hvor vi ofte bruger kål i vinterhalvåret. Den hvide sauce binder kålen sammen og gør den blød og lækker at spise. Mange vælger denne ret, fordi den minder om god gammeldags madlavning.
Følg disse simple trin til stuvet hvidkål
Klargøring: Fjern de yderste blade fra kålen og skær den i mindre tern. Kom kålen i en gryde med vand og lidt salt, så den lige er dækket. Lad kålen koge i cirka ti minutter, indtil den er mør, men stadig har lidt bid. Hæld vandet fra i et dørslag og lad kålen dryppe godt af.
Opbagning: Smelt smørret i en anden gryde ved middel varme uden at det tager farve. Tilsæt melet og rør det godt sammen med smørret til en jævn masse. Begynd at tilsætte mælken lidt ad gangen, mens du pisker grundigt for at undgå klumper. Lad saucen koge op mellem hver gang du tilsætter mælk.
Smag: Når saucen er blevet tyk og cremet, skal den have lov at småkoge i et par minutter for at fjerne smagen af mel. Tilsæt salt, hvid peber og muskatnød for at give stuvet hvidkål den rette smag. Det er vigtigt at smage til, så balancen mellem krydderierne er helt rigtig.
Blanding: Vend den kogte og afdryppede kål forsigtigt ned i den varme sauce. Rør rundt, så saucen fordeler sig jævnt om alle kålstykkerne og varm det hele godt igennem. Server straks din færdige stuvet hvidkål som tilbehør til din foretrukne hovedret.
De bedste tips til stuvet hvidkål
Du kan med fordel gemme lidt af kogevandet fra kålen og bruge det i din sauce sammen med mælken. Det giver en dybere smag til din stuvet hvidkål, hvis du erstatter en deciliter mælk med kogevand. Hvis du ønsker en lettere udgave, kan du bruge skummetmælk eller minimælk i stedet for sødmælk.
Sørg for at kålen er dryppet rigtig godt af, før du blander den i saucen, så den ikke bliver for tynd. Du kan også variere smagen ved at tilsætte en smule hakket persille til allersidst for et frisk pift. Retten kan sagtens gemmes i køleskabet og varmes op dagen efter med en smule ekstra mælk.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
stuvet spidskål,
bagt spidskål eller
fyldte portobellosvampe.
