Fordele ved at lave tofu i wok
Det er en fantastisk måde at få masser af grøntsager på i en travl hverdag. tofu i wok tager ikke lang tid at lave, da selve tilberedningen på panden sker hurtigt. Tofu tager rigtig godt imod smag fra både hvidløg, ingefær og soya. Det giver en let og mættende middag, som de fleste kan lide.
Sådan gør du med tofu i wok
Forberedelse: Pres vandet ud af din tofu med lidt køkkenrulle og skær den i små tern. Læg ternene i en lille skål med soya og revet ingefær. Lad det trække i et par minutter, mens du gør resten klar. Det hjælper med at give din tofu i wok masser af god smag.
Grøntsager: Skyl alle grøntsagerne grundigt og skær dem i tynde skiver eller små buketter. Hak hvidløg fint, så det er klar til panden. Sørg for at alle grøntsager har cirka samme størrelse. Så bliver de færdige på samme tid i din wok.
Stegning: Varm olien op i en wok ved høj varme til den er meget varm. Kom din tofu på og steg den, indtil den er gylden og sprød på alle sider. Tag den derefter af panden og læg den til side på en tallerken. På den måde holder du din tofu i wok sprød.
Samling: Kom grøntsagerne i den varme wok og steg dem i et par minutter under omrøring. Tilsæt hvidløg og lidt vand så der dannes en smule damp. Kom din stegte tofu tilbage i panden og vend det hele sammen. Drys med sesamfrø og server din tofu i wok straks.
Tips til at gøre tofu i wok ekstra lækker
For at få det bedste resultat med din tofu i wok skal du sørge for at panden er rigtig varm. Hvis du ikke har en wok, kan en stor almindelig pande også bruges. Det er vigtigt at presse så meget vand som muligt ud af tofuen før stegning. Det gør at den bliver mere sprød og tager bedre imod marinaden.
Du kan variere dine grøntsager alt efter sæson og hvad du har i køleskabet. Sukkerærter eller små majs passer også rigtig godt til retten. Hvis du vil have mere sauce, kan du tilføje lidt ekstra vand og soya til sidst. Husk at smage til undervejs så balancen mellem det salte og det friske er helt rigtig.
Du kan også finde inspiration i
chili sin carne,
falafel i pitabrød eller
vegetarisk fyldt aubergine, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
