Derfor bør du lave bønnesalat
En bønnesalat mætter godt på grund af de mange fibre og det gode bid i grøntsagerne. Den er utrolig nem at variere med forskellige nødder, oste eller dressinger. Du får en farverig ret på bordet, der ser indbydende ud for både børn og voksne. Det er desuden en billig måde at få flere grøntsager ind i hverdagen på.
Sådan gør du med bønnesalat
Kogning: Nip enderne af de grønne bønner og skyl dem grundigt i koldt vand. Bring en gryde med letsaltet vand i kog og kom bønnerne i. Lad dem koge i cirka tre minutter, så de stadig har bid. Hæld vandet fra og overhæld dem straks med koldt vand for at bevare den grønne farve.
Forberedelse: Pil rødløget og skær det i helt tynde ringe eller små tern. Hak mandlerne groft med en kniv på et skærebræt. Hvis du ønsker ekstra smag, kan du riste mandlerne hurtigt på en tør pande. Find en stor salatskål frem til at blande ingredienserne i.
Dressing: Pisk olivenolie, citronsaft, sennep og honning sammen i en lille skål. Smag dressingen til med salt og peber, så den får en god balance. Dressingen giver bønnerne en frisk smag og binder salaten sammen. Sørg for at røre den godt, så honningen bliver helt opløst.
Samling: Læg de afdryppede bønner i skålen sammen med rødløg og mandler. Hæld dressingen over og vend det hele forsigtigt rundt. Smuldr fetaosten over toppen lige, inden servering. Din bønnesalat er nu klar til at blive spist som tilbehør til aftensmaden.
Tips til at gøre bønnesalat ekstra lækker
Hvis du vil have mere fylde i din bønnesalat, kan du tilføje kogte linser eller kikærter. Du kan også erstatte mandlerne med valnødder eller pinjekerner for en anden smag. Det er vigtigt at bønnerne køles hurtigt ned efter kogning, så de ikke bliver bløde og kedelige. Hvis du laver bønnesalat i god tid, bør du vente med at komme feta og nødder på til sidst. Dette sikrer at nødderne holder sig sprøde og osten ser frisk ud.
Du kan også tilføje små cherrytomater for at give salaten mere farve og sødme. Prøv at bruge en god balsamicoeddike i stedet for citron, hvis du foretrækker en dybere smag i din dressing.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
kikærtesalat,
linsesalat eller
quinoasalat.
