Hvorfor skal du lave quinoasalat
Det er en rigtig god måde at få flere sunde ingredienser ind i din daglige kost på. En quinoasalat mætter godt i lang tid på grund af det høje indhold af naturlige fibre og protein. Den er nem at tage med på farten i en madpakke, da ingredienserne ikke bliver bløde med det samme. Grøntsagerne i opskriften giver masser af smag og flotte farver til det samlede måltid.
Sådan forbereder du quinoasalat
Kogning: Skyl quinoaen grundigt i koldt vand gennem en si. Kom kornene i en gryde med vand og lad det koge op. Skru derefter ned for varmen og lad det simre under låg i ca 15 minutter. Tag gryden af varmen og lad det hvile i 5 minutter, inden du løsner kornene med en gaffel.
Klargøring: Mens din quinoa koger og køler af skal grøntsagerne gøres klar. Skyl agurk, tomater og peberfrugt grundigt i vand. Skær agurken og peberfrugten i små tern. Halver cherrytomaterne og hak den friske persille helt fint.
Blanding: Find en stor skål og bland olivenolie, citronsaft og salt sammen til en dressing. Kom den afkølede quinoa ned i skålen til dressingen. Tilsæt alle de udskårne grøntsager og den hakkede persille. Vend det hele godt rundt, så smagen bliver fordelt på alle ingredienserne.
Anretning: Smuldr fetaosten ud over toppen af salaten med fingrene. Hak mandlerne groft og drys dem over sammen med det sidste persille. Server med det samme eller lad den trække lidt i køleskabet, inden servering. Den smager dejligt både som selvstændig ret eller som tilbehør.
Gode tips til quinoasalat
Du kan med fordel skylle quinoaen meget grundigt i koldt vand inden brug for at fjerne den naturlige bitterhed. Hvis du ønsker ekstra smag, kan du koge dem i bouillon i stedet for rent vand. Prøv at riste mandlerne på en tør pande for at give din quinoasalat en mere nøddeagtig smag og ekstra sprødhed.
Du kan også tilføje andre grøntsager som avocado eller majs alt efter hvad du bedst kan lide. Hvis maden skal gemmes til næste dag, kan det være en god idé at vente med at tilsætte fetaosten til lige før servering. Det hjælper med at holde grøntsagerne friske og sprøde i længere tid. Husk altid at smage til med lidt ekstra citronsaft og salt, inden den spises.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
linsesalat,
kikærtesalat eller
bønnesalat.
