Grunde til at vælge linsesalat
Det er en god ide at lave linsesalat, fordi den er fyldt med gode proteiner og kostfibre. Retten holder sig frisk i flere dage i køleskabet, hvilket gør den ideel til madpakken dagen efter. Ingredienserne er billige og kan findes i de fleste supermarkeder året rundt. Du kan variere indholdet alt efter hvilke grøntsager, du har liggende i skuffen.
Sådan laver du linsesalat
Kog linserne: Skyl de grønne linser grundigt i koldt vand og kom dem i en gryde. Dæk dem med rigeligt vand og lad dem koge i cirka tyve minutter til de er møre, men stadig har bid. Hæld vandet fra i en sigte og lad dem køle lidt af. En god linsesalat starter med linser, der ikke er kogt helt ud.
Klargør grøntsagerne: Skyl agurk og cherrytomater grundigt under vandhanen. Skær agurken i små tern og halvér tomaterne. Hak rødløget fint og snit den bredbladede persille groft. Bland alle de klargjorte grøntsager sammen i en stor skål.
Lav dressingen: Find en lille skål frem til din dressing. Bland olivenolie med saften fra en citron og tilsæt salt og peber. Rør det godt sammen indtil smagen er balanceret og frisk. Hæld dressingen over grøntsagerne og vend det hele forsigtigt rundt.
Bland det hele sammen: Kom de afkølede linser ned i skålen til grøntsagerne. Smuldr fetaosten over blandingen og vend det hele sammen en sidste gang. Smag din linsesalat til med ekstra salt eller peber, hvis det er nødvendigt. Server den med det samme eller lad den trække i køleskabet.
De bedste tips til linsesalat
Hvis du vil have ekstra smag i din linsesalat, kan du koge linserne med en bouillonterning eller et par laurbærblade. Sørg for at skylle linserne grundigt efter kogning, hvis du vil stoppe tilberedningen hurtigt. Du kan også tilføje ristede kerner eller nødder på toppen for at give retten lidt ekstra knas.
Hvis du gemmer din linsesalat til dagen efter, kan du med fordel give den et lille skvæt ekstra citron eller olie. Det hjælper med at friske smagen op, da linserne suger en del af væden til sig over tid. Du kan også skifte fetaosten ud med mozarella eller udelade osten helt for en vegansk udgave.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
bønnesalat,
kikærtesalat eller
quinoasalat.
