Derfor er vintersalat så populær
En god vintersalat mætter godt på grund af de grove grøntsager og sunde fedtstoffer fra nødderne. Det er en god måde at bruge sæsonens råvarer på når udvalget af friske grøntsager er mindre. Kombinationen af det syrlige, søde og salte gør hver mundfuld spændende. Det tager ikke lang tid at forberede, og de fleste ingredienser er nemme at finde i supermarkedet.
Følg disse simple trin til vintersalat
Klargør kålen: Skyl grønkålen grundigt i koldt vand og fjern de grove stængler. Hak kålen fint eller riv den i mindre stykker med hænderne. Kom kålen i en stor skål og masser den eventuelt med lidt salt, så den bliver blødere og lettere at spise. Dette gør kålen mere lækker og nemmere for fordøjelsen.
Skær frugten ud: Vask æblerne og skær dem i tynde både eller små tern. Pil kernerne ud af granatæblet ved at banke på skallen med en ske eller brække det forsigtigt fra hinanden. Pas på saften da den kan smitte af på tøjet. Bland æbler og granatæblekerner ned i skålen til kålen.
Lav dressingen: Find et lille glas eller en skål frem til din dressing. Bland olivenolie, citronsaft, honning og sennep sammen, indtil det er helt jævnt. Smag til med et lille nip salt og peber efter behov. Dressingen giver din vintersalat en god balance mellem syre og sødme.
Anret og server: Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt rundt. Hak valnødderne groft og drys dem over toppen lige før servering, så de bevarer deres sprødhed. Du kan nu servere din friske vintersalat med det samme. Den holder sig også fint i køleskabet til næste dag.
Gode tips til vintersalat
Du kan nemt variere din vintersalat ved at bruge andre typer nødder som for eksempel mandler eller hasselnødder. Hvis du ikke er glad for grønkål, kan du erstatte halvdelen med spidskål eller rødkål for en mildere smag. Det er en god idé at lade salaten trække med dressingen i ti minutter før du spiser den, da det gør kålen mere mør.
Hvis du vil have salaten til at mætte mere, kan du tilføje kogte perlebyg eller quinoa. Sørg altid for at skylle dine frugter og grøntsager grundigt før du går i gang. Du kan også tilføje lidt feta eller tørrede bær for ekstra smag. vintersalat smager allerbedst, når den er frisk og sprød.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
sommersalat,
hvedekernesalat eller
tabouleh.
