Hvad gør jordbærlagkage til et godt valg?
En hjemmelavet jordbærlagkage smager altid bedst, når den er lavet med friske råvarer. Du får en langt bedre smagsoplevelse ved selv at piske fløden og vælge de mest modne bær. Det er en kage der bringer minderne frem om danske sommerdage og hyggelige stunder med familien. Desuden kan jordbærlagkage nemt tilpasses, så den passer til præcis dine ønsker for fyld og pynt.
Sådan laver du jordbærlagkage
Forberedelse: Skyl alle jordbærrene og fjern de grønne halse. Skær de fleste af bærrene i tynde skiver til fyldet, men gem de flotteste til at pynte toppen af kagen. Pisk fløden sammen med sukker og vaniljesukker i en skål, indtil det bliver til en fast skum.
Samling: Læg den første lagkagebund på dit fad og smør halvdelen af kagecremen udover. Knus makronerne let med hænderne og drys halvdelen over cremen sammen med et lag af de skiveskårne jordbær. Læg den næste bund ovenpå og gentag processen med resten af cremen og bærrene.
Opsmøring: Placer den sidste bund som et låg øverst på din jordbærlagkage. Brug en paletkniv til at smøre et jævnt lag flødeskum ud over hele toppen og ned langs siderne af kagen. Det behøver ikke være helt perfekt da pynten dækker det meste.
Pyntning: Dekorer toppen med de hele jordbær i et fint mønster. Du kan eventuelt sprøjte små toppe af flødeskum langs kanten, hvis du har ekstra fløde tilbage. Lad kagen stå på køl i mindst en time, så den kan nå at sætte sig før servering.
Mine bedste tips til jordbærlagkage
For at få den mest saftige jordbærlagkage kan du med fordel samle den et par timer før gæsterne kommer. Det giver bundene mulighed for at suge smag fra cremen og bærrene uden at kagen bliver alt for blød. Hvis du vil have en ekstra sødme kan du smøre et tyndt lag jordbærsyltetøj på bundene før du kommer cremen på.
Vælg altid danske jordbær i sæsonen for at få den mest intense smag i din jordbærlagkage. Hvis du ønsker at makronerne skal bevare lidt sprødhed kan de dyppes i en smule smeltet chokolade før de lægges i kagen. Husk at opbevare kagen koldt, indtil det øjeblik den skal på bordet så flødeskummet holder sig frisk og lækkert.
Du kan også finde inspiration i
lagkage,
banankage eller
krydderkage, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
