Derfor skal du lave rødspætte med knuste kartofler
Du får en sund og nærende middag med rødspætte med knuste kartofler. Fisken giver gode proteiner mens kartoflerne mætter godt i lang tid. Det er en ret der er hurtig at tilberede selv på en travl hverdag. Kombinationen af den bløde fisk og de sprøde kartoffelstykker er helt fantastisk.
Sådan laver du rødspætte med knuste kartofler
Kog kartofler: Vask kartoflerne grundigt og kog dem i en gryde med vand og lidt salt i cirka tyve minutter. De skal være helt møre, når du mærker efter med en kniv. Hæld vandet fra og lad dem dampe tørre i gryden uden låg.
Knus kartofler: Læg de kogte kartofler på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug en gaffel til at trykke dem flade, så de knækker i kanterne. Fordel olie og salt over dem og bag dem i ovnen ved to hundrede grader i femten minutter.
Steg fisken: Krydr rødspættefileterne med salt og peber på begge sider. Varm en pande op med smør og steg fisken i to til tre minutter på hver side. Fisken er færdig, når kødet er hvidt og slipper nemt.
Servering: Anret de varme fiskefileter på en tallerken sammen med de sprøde kartofler. Pres citronsaft over fisken og drys med finthakket persille. Server retten med det samme mens alt er varmt og sprødt.
Vigtige tips til rødspætte med knuste kartofler
Brug gerne kartofler med skræl for at få mest mulig smag og sprødhed ud af dine rødspætte med knuste kartofler. Sørg for at kartoflerne er helt tørre efter kogning, så de kan blive rigtig sprøde i ovnen. Du kan krydre kartoflerne med tørret timian eller rosmarin, hvis du ønsker en dybere smag.
Vend fisken forsigtigt på panden, så de fine fileter ikke går i stykker under stegningen. Det er en god ide at lade smørret bruse af før du lægger fisken på panden. Server gerne en frisk salat ved siden af for at give måltidet endnu mere sprødhed. Husk at dryppe med masser af citron over fisken lige før servering.
Du kan også finde inspiration i
rødspætte med flødekartofler,
risotto med rødspætte eller
rødspætte i fad med porrer, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
