Derfor skal du lave vandbakkelser
Det er en sjov og anderledes måde at bage på, fordi dejen skal koge først. Hjemmelavede vandbakkelser smager meget bedre end dem man køber færdige i supermarkedet. De kan fyldes med præcis det du bedst kan lide af søde eller salte sager. Det er en billig kage at lave da ingredienserne ofte allerede findes i køkkenet.
Sådan laver du vandbakkelser
Kog dejen: Kom vand og smør i en gryde og bring det i kog. Tilsæt mel og salt på en gang og rør kraftigt med en grydeske. Dejen skal samle sig og slippe grydens sider helt. Tag gryden af varmen og lad dejen køle af i et par minutter.
Tilsæt æg: Pisk æggene sammen i en lille skål. Tilsæt en lille smule af æggemassen til dejen ad gangen, mens du rører grundigt. Dejen skal være glat og hænge sammen uden at blive for tynd. Det er ikke sikkert at du skal bruge det hele til dine vandbakkelser.
Bagning: Sæt dejen på en bageplade med to skeer eller brug en sprøjtepose. Der skal være god afstand mellem dem da de hæver meget. Bag dem midt i ovnen ved 200 grader uden varmluft. Hold ovnen lukket under hele bagningen, så de ikke falder sammen.
Afkøling: Tag dine vandbakkelser ud, når de er gyldne og faste. Lad dem køle helt af på en bagerist før du skærer dem op. Fyld dem med flødeskum, kagecreme eller syltetøj lige før servering. Drys eventuelt med lidt flormelis på toppen.
De bedste tips til vandbakkelser
Det absolut vigtigste råd er aldrig at åbne ovndøren før bagetiden er gået. Hvis der kommer kold luft ind i ovnen for tidligt, vil dine vandbakkelser falde sammen med det samme. Tjek derfor kun farven gennem ovnruden. Hvis du er i tvivl om de er færdige, kan du tage en enkelt ud og se om den holder formen.
Du kan også bruge dejen til en kagemand eller kagekone til fødselsdage. Pynt med glasur og slik når kagen er kølet helt af. Hvis du vil have dem ekstra sprøde, kan du lade dem stå i den slukkede ovn med døren på klem i fem minutter efter endt bagetid.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
pølsehorn,
tunmousse i vandbakkelser eller
boller i karry med ris.
