Derfor bør du lave kanelsnegle
Det er hyggeligt at bage sine egne kanelsnegle, fordi du selv kan styre mængden af fyld og vælge gode råvarer. Hjemmebag dufter helt fantastisk i hele huset og bringer glæde hos både børn og voksne. Det er en billig måde at forkæle familien på i weekenden eller til fødselsdagen. Når du bager selv får du de mest friske og bløde snegle som smager langt bedre end dem fra butikken.
Følg disse simple trin til kanelsnegle
Dejen: Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken, så blandingen bliver lillefingerlunken. Hæld væsken i en skål og opløs gæren heri før du tilsætter sukker og salt. Rør melet i lidt ad gangen og ælt dejen godt, indtil den er smidig og slipper skålen. Lad dejen hæve lunt under et viskestykke i cirka fyrre minutter.
Fyldet: Rør det bløde smør sammen med brun farin og kanel i en lille skål indtil massen er ensartet. Rul den hævede dej ud på et bord med lidt mel til et stort rektangel på cirka en halv centimeters tykkelse. Fordel kanelfyldet i et jævnt lag over hele dejen, men lad en lille kant være fri i toppen. Rul dejen stramt sammen til en pølse og skær den ud i tolv lige store stykker.
Hævning: Læg dine kanelsnegle på en bageplade med bagepapir og giv dem et let tryk med hånden, så de bliver flade. Lad dem efterhæve i tyve minutter under et klæde, så de bliver ekstra luftige og bløde. Tænd ovnen på to hundrede grader almindelig ovn, så den er klar til bagning. Pensl hver enkelt snegl med et sammenpisket æg for at give dem en flot og gylden overflade.
Bagning: Bag dem midt i ovnen i tolv til femten minutter, indtil de er gyldne og gennembagte. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af på en bagerist i nogle minutter før servering. Du kan pynte dem med hvid glasur lavet af flormelis og lidt vand, når de er kølet helt ned. Server dem, mens de stadig er lune og nyd den gode smag af kanel.
Ekstra tips til kanelsnegle
For at få de mest luftige kanelsnegle er det vigtigt at dejen får lov til at hæve længe nok begge gange. Du kan erstatte noget af hvedemelet med fuldkornsmel, hvis du ønsker en lidt grovere variant af opskriften. Hvis du vil have ekstra snaskede snegle kan du skrue lidt op for mængden af smør og farin i fyldet.
Pas på med at bage dem for længe da de hurtigt kan blive tørre, hvis de får for meget varme. Du kan fryse de færdigbagte kanelsnegle ned så snart de er kølet af, så de bevarer deres friskhed. Når du skal bruge dem igen kan de lunes kort i ovnen, så de smager som nybagte.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
medaljer,
fastelavnsboller eller
kajkager.
