Derfor er fastelavnsboller et godt valg
Hjemmelavede fastelavnsboller smager ofte meget bedre end dem du køber hos bageren. Du har fuld kontrol over fyldet og kan bruge din yndlingssyltetøj eller en ekstra god vaniljecreme. Det er en hyggelig aktivitet for hele familien at forme bollerne og pynte dem bagefter. Du får en frisk og blød bolle som spreder god stemning i hele huset.
Sådan forbereder du fastelavnsboller
Dejen røres: Opløs gæren i den lune mælk og tilsæt sukker samt et sammenpisket æg. Rør det bløde smør i væsken og tilsæt hvedemel lidt efter lidt. Ælt dejen til den er glat og smidig i din røreskål. Lad dejen til dine fastelavnsboller hæve tildækket et lunt sted i ca 45 minutter.
Fyldet klargøres: Rul den hævede dej ud på et meldrysset bord til en stor firkant. Skær dejen ud i 12 mindre firkanter med en kniv eller dejskærer. Læg en spiseskefuld kagecreme og en teskefuld syltetøj midt på hver firkant. Luk dejen omhyggeligt sammen omkring fyldet så der ikke løber noget ud.
Bollerne efterhæver: Placer de lukkede boller med samlingen nedad på en bageplade med bagepapir. Tryk dem et lille let tryk, så de bliver pæne og runde i formen. Lad dine fastelavnsboller efterhæve i 30 minutter under et viskestykke. Pensl overfladen med lidt mælk eller sammenpisket æg, inden de skal i ovnen.
Bagning og pynt: Bag bollerne ved 200 grader i ca 15 minutter til de er gyldne. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af på en bagerist. Rør flormelis op med en smule vand til en tyk glasur. Pynt de afkølede fastelavnsboller med glasuren og lad den stivne helt, inden servering.
Tips til at gøre fastelavnsboller ekstra lækker
Det er vigtigt at lukke dejen helt tæt omkring fyldet så cremen bliver inde i bollerne under bagning. Du kan med fordel knibe dejsiderne godt sammen og rulle bollen forsigtigt mellem hænderne bagefter. Hvis du vil have ekstra luftige fastelavnsboller kan du lade dejen hæve lidt længere tid i første omgang.
Brug en kagecreme der er fast i konsistensen da den ellers nemt flyder ud. Du kan også variere fyldet med marcipan eller chokoladestykker, hvis du har lyst til noget andet. Opbevar de færdige fastelavnsboller i en tæt beholder for at holde dem bløde i flere dage.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
medaljer,
kanelsnegle eller
kajkager.
