Derfor skal du lave hjemmelavet remoulade
Der er en helt særlig tilfredsstillelse ved at servere en hjemmelavet remoulade som man selv har rørt sammen. Du undgår skjulte tilsætningsstoffer og kan bruge dine foretrukne råvarer til basen. Den grove konsistens fra de friskhakkede grøntsager giver et dejligt bid som man sjældent finder i de industrielt fremstillede tuber. En hjemmelavet remoulade løfter ethvert måltid og gør både fiskefileter og remoulademadder til en gourmetoplevelse.
Følg disse simple trin til hjemmelavet remoulade
Forberedelse: Start med at hakke de syltede agurker og kapers meget fint med en skarp kniv på et bræt. Pil løget og hak det ligeledes så fint som muligt, så det giver smag uden store stykker. Hvis du ønsker en grov hjemmelavet remoulade kan du vælge at lade grøntsagerne have lidt mere størrelse. Dræn de hakkede agurker let for overskydende væde før de bruges.
Blanding: Find en passende skål og bland mayonnaise sammen med græsk yoghurt. Tilsæt karry og gurkemeje og rør rundt indtil blandingen får en flot og ensartet gul farve. Det er vigtigt at krydderierne bliver jævnt fordelt før grøntsagerne kommer i. Gurkemeje er mest med for at give den klassiske farve til din hjemmelavet remoulade.
Smag: Vend de finthakkede grøntsager i din dressing og rør det forsigtigt sammen. Smag nu din blanding til med sukker, salt og en smule peber for at ramme den rette balance. Du kan tilføje lidt ekstra af de syltede agurker, hvis du ønsker mere syre i din hjemmelavet remoulade. Sørg for at smagen er harmonisk og rund.
Hviletid: Stil din færdige dressing i køleskabet i en lukket beholder i mindst en halv time. Den korte hviletid gør at de forskellige smage kan nå at trække ind i hinanden og sætte sig. Din hjemmelavet remoulade er nu klar til at blive serveret kold til dine lune retter. Den kan sagtens holde sig et par dage på køl.
Tips til at gøre hjemmelavet remoulade ekstra lækker
Du kan give din dressing ekstra karakter ved at tilføje lidt fint hakket blomkål eller gulerod for at få endnu mere sprødhed. Hvis du foretrækker en mere cremet version kan du bruge lidt mere mayonnaise og mindre yoghurt. En lille teskefuld sennep kan også give en god dybde til smagen i din hjemmelavet remoulade.
Hvis din dressing virker for tyk kan du med fordel røre en lille smule af lagen fra de syltede agurker i. Lagen bidrager med både god syre og den rette konsistens til din blanding. Husk altid at bruge en ren ske hver gang du tager af din hjemmelavet remoulade, så den holder sig frisk i længere tid. Det er en god idé at lave den i god tid før gæsterne kommer da den kun bliver bedre af at stå lidt.
