Derfor er biksemad med spejlæg så populær
Det er en fantastisk måde at undgå madspild på i hverdagen. Du kan bruge både kogte kartofler og rester af kød fra en steg eller koteletter. biksemad med spejlæg mætter rigtig godt og smager dejligt af de stegte ingredienser. Det tager ikke lang tid at lave, når du allerede har de fleste ting klar i køleskabet.
Sådan gør du med biksemad med spejlæg
Forberedelse: Skær de kogte kartofler og kødet ud i mindre tern på cirka en centimeter. Pil løgene og hak dem fint, så de er klar til panden. Find de øvrige ingredienser frem, så du hurtigt kan tilsætte dem undervejs.
Stegning: Varm en pande op med smør og olie ved jævn varme. Kom kartoflerne på panden og lad dem stege, indtil de begynder at få farve og bliver sprøde. Tilsæt derefter løgene og lad dem stege med i et par minutter til de er klare.
Kødet: Put kødternene ned til kartoflerne og løgene på panden. Rør rundt i blandingen med jævne mellemrum, så det hele bliver varmet godt igennem og får en flot stegeskorpe. Smag til med salt og peber, inden servering.
Spejlæg: Steg dine æg på en separat pande med lidt fedtstof indtil hviderne er faste. Placer de færdige æg ovenpå din biksemad med spejlæg, når den er anrettet på tallerkenerne. Server straks, mens det hele er varmt.
Ekstra tips til biksemad med spejlæg
For at få det bedste resultat bør du bruge kolde kartofler der har stået i køleskabet natten over. Det gør det nemmere at skære dem ud uden at de går i stykker. Sørg for at panden er rigtig varm før du begynder at stege, så du får en sprød overflade på din biksemad med spejlæg. Du kan også tilsætte en smule engelsk sauce under stegningen for at give mere dybde til smagen.
Hvis du mangler kødrester kan du sagtens bruge en pakke skinketern eller pølser i stedet. Det er vigtigt ikke at røre for meget i panden i starten så kartoflerne kan nå at danne en stegeskorpe. Server gerne denne mad med masser af syltede rødbeder og måske en smule ketchup eller sennep på siden.
Du kan også finde inspiration i
klassisk biksemad,
bankekød med kartoffelmos eller
gullasch med kartoffelmos, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
