Hvorfor skal du lave glasnudler med grøntsager
Glasnudler med grøntsager er et godt valg, hvis du ønsker et måltid, der ikke ligger tungt i maven. Retten tager kort tid at forberede, da nudlerne blot skal udblødes i varmt vand. Du får mange forskellige teksturer fra de stegte grøntsager og de bløde nudler. Det er en meget fleksibel opskrift, som hele familien kan lide.
Trin for trin til glasnudler med grøntsager
Forberedelse: Læg nudlerne i en skål og hæld kogende vand over dem, så de dækkes helt. Lad dem trække i nogle minutter og hæld derefter vandet fra i en sigte.
Snitning: Skær gulerødder, peberfrugt og kål i tynde strimler, så de bliver hurtigt færdige på panden. Hak hvidløg og ingefær fint, så smagen fordeles jævnt i retten.
Stegning: Varm olie op på en stor pande og steg dine grøntsager ved høj varme i få minutter. De skal stadig have lidt bid og må ikke blive helt bløde.
Blanding: Vend de drænede nudler sammen med grøntsagerne på panden og tilsæt soyasauce og sesamolie. Rør det hele godt sammen over varmen og server straks, mens det er varmt.
Mine bedste tips til glasnudler med grøntsager
Hvis du vil have mere smag i dine glasnudler med grøntsager, kan du drysse med friske krydderurter som koriander. En smule limesaft giver også en god friskhed til den salte soya. Du kan også tilføje lidt chili, hvis du kan lide maden stærk.
Det er vigtigt at nudlerne ikke trækker for længe i vandet, da de ellers mister deres form. Brug en god olie som kan tåle høj varme, når du steger dine grøntsager. På den måde bliver de sprøde uden at brænde på.
Du kan også finde inspiration i
stegte nudler med grøntsager,
pasta med grøntsager eller
ravioli med spinat, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
