Fordele ved at lave bbq ben
Det er utrolig let at lave bbq ben, fordi de passer sig selv i ovnen det meste af tiden. Kødet bliver dejlig mørt, når det får lov til at stege langsomt ved lav varme. Den hjemmelavede eller købte marinade karamelliserer på overfladen og giver en god dybde i smagen. Det er en ret, der spreder god stemning omkring middagsbordet.
Sådan gør du med bbq ben
Forberedelse: Tænd ovnen på 150 grader almindelig varme. Fjern hinden på bagsiden af dine ribben med en lille kniv, så krydderierne kan trænge ind. Læg kødet på en bageplade med bagepapir.
Krydring: Bland olie med salt, peber, paprika og hvidløgspulver i en lille skål. Gnub blandingen godt ind i dine ribben på begge sider. Dæk bagepladen tæt med sølvpapir, så dampen bliver inde ved kødet.
Tilberedning: Sæt pladen i ovnen og lad dine ribben stege i cirka 75 minutter. Tag pladen ud og fjern forsigtigt sølvpapiret. Skru ovnen op til 200 grader, så overfladen kan blive klar til saucen.
Glasering: Pensl et jævnt lag sauce på dine ribben og sæt dem tilbage i ovnen uden sølvpapir. Lad dem stege i 15 minutter, indtil saucen er blevet mørk og klistret. Tag dem ud og lad dem hvile i fem minutter før servering.
Tips og tricks til bbq ben
Hvis du vil have ekstra møre bbq ben, kan du lade dem stege endnu længere tid ved en lavere temperatur. Det er vigtigt at fjerne den hvide hinde på bagsiden, da kødet ellers kan blive sejt at tygge i. Man kan med fordel krydre sine ribben dagen før, så smagen trækker helt ind i benene.
Prøv at skifte den klassiske sauce ud med en stærkere variant, hvis du kan lide stærk mad. Husk at lade kødet hvile efter turen i ovnen, så saften bliver inde i kødet. Server gerne med en klassisk coleslaw eller majskolber for at fuldende måltidet.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
marinerede spareribs,
italiensk rullesteg eller
glaseret skinke.
