Derfor bør du lave hjemmelavet ketchup
Når du vælger at lave hjemmelavet ketchup, har du fuld kontrol over indholdet af sukker og salt. Mange købte varianter indeholder mange tilsætningsstoffer som man helt slipper for her. Det er en sjov proces at se de friske ingredienser koge ind til en tyk og lækker sauce. hjemmelavet ketchup er perfekt som tilbehør til både fritter, burgere og grillmad.
Sådan tilbereder du hjemmelavet ketchup
Forberedelse: Hak løg og hvidløg fint med en skarp kniv. Find en mellemstor gryde frem og tænd for varmen på komfuret.
Kogning: Kom løg og hvidløg i gryden sammen med tomater og tomatkoncentrat. Tilsæt derefter eddike, brun farin og krydderierne til din hjemmelavet ketchup.
Indkogning: Lad blandingen simre ved svag varme i cirka en halv time. Rør jævnligt i gryden så din sauce ikke brænder fast i bunden.
Blending: Blend massen med en stavblender til den er helt glat. Hæld ketchuppen på en ren flaske og lad den køle helt af før brug.
Gode råd til at lave hjemmelavet ketchup
For at få den bedste hjemmelavet ketchup kan du vælge at bruge modne tomater eller en god dåse flåede tomater. Hvis du ønsker en helt fin konsistens kan du presse den færdige sauce gennem en finmasket si efter blending. Du kan også eksperimentere med smagen ved at tilføje lidt chili eller røget paprika for en mere krydret udgave.
Opbevar altid din sauce på køl i en tæt beholder for at holde den frisk længst muligt. Denne hjemmelavet ketchup kan typisk holde sig i to til tre uger i køleskabet. Husk altid at bruge en ren ske, når du tager af glasset for at forlænge holdbarheden.
