Hvorfor skal du lave syltede chili
Hjemmelavede syltede chili smager ofte bedre end dem man køber færdige i supermarkedet. Du har her fuld kontrol over balancen mellem det stærke, det søde og det syrlige. Det er en god måde at bruge sine chili på hvis man har mange på en gang. De holder sig friske i lang tid og er altid klar til at give din aftensmad et ekstra pift.
Sådan laver du syltede chili
Forberedelse: Vask de friske chili grundigt og skær dem i tynde skiver med en skarp kniv. Du kan vælge at fjerne kernerne, hvis du foretrækker en mindre stærk version. Fordel chiliskiverne jævnt i et rent og skoldet sylteglas.
Lage: Kom eddike, vand, sukker, salt og peberkorn i en lille gryde og bring det i kog. Rør løbende i blandingen indtil alt sukkeret er helt opløst i væsken. Tag gryden af varmen så snart lagen koger ordentligt.
Samling: Hæld den varme lage over chilierne i glasset, så de er helt dækkede. Tryk forsigtigt på dem med en ske så eventuelle luftbobler forsvinder fra bunden. Sørg for at kanten på glasset er helt tør og ren.
Hviletid: Luk glasset stramt med et låg og lad det køle helt af på køkkenbordet. Stil derefter dine syltede chili i køleskabet og lad dem trække smag i mindst et døgn før de serveres.
Mine bedste tips til syltede chili
Du kan bruge mange forskellige typer af chili alt efter hvor stærkt du ønsker resultatet. Hvis du vil give dine syltede chili mere karakter, kan du tilføje et fed hvidløg eller lidt sennepsfrø til lagen. Sørg altid for at bruge et helt rent glas for at sikre den bedste holdbarhed.
Det er en god ide at bruge handsker, når du snitter mange chili på en gang. På den måde undgår du at få den stærke saft på fingrene eller i øjnene bagefter. Du kan også blande forskellige farver for at gøre glasset mere dekorativt at se på.
Du kan også finde inspiration i
syltede sennepskorn,
syltede hvidløg eller
syltede perleløg, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
