Derfor bør du lave oksekødssuppe med melboller
Når du vælger at lave oksekødssuppe med melboller får du en dybde i smagen som er svær at finde i færdige produkter. Det er en sund og naturlig måde at få masser af grøntsager ind i hverdagen på en lækker måde. Suppen er også særdeles velegnet til at fryse ned, så du har nem mad til de travle dage. Ved at koge suppen fra bunden udnytter du alle de gode næringsstoffer fra både kød og urter.
Følg disse 4 trin til oksekødssuppe med melboller
Klargøring: Skyl kødet grundigt under koldt vand og læg det i en stor gryde. Hæld vandet ved, så det dækker kødet helt og bring det langsomt i kog. Fjern det hvide skum der danner sig på overfladen med en ske for at få en klar oksekødssuppe med melboller. Tilsæt salt og peberkorn og lad det småkoge under låg i to timer.
Grøntsager: Rens gulerødder, porre og selleri mens kødet koger færdigt. Skær alle grøntsagerne ud i mundrette stykker eller små tern efter din egen smag. Tag kødet op af gryden, når det er helt mørt og læg det til side på en tallerken. Sigt suppen gennem et klæde eller en fin sigt, så den bliver helt klar og ren.
Kogning: Hæld den sigtede suppe tilbage i gryden og bring den i kog igen. Tilsæt de udskårne grøntsager og lad dem koge med i cirka ti minutter til de er bløde. Skær det kogte oksekød i mindre stykker og kom dem tilbage i gryden. Smag din oksekødssuppe med melboller til med ekstra salt hvis der er behov for mere smag.
Servering: Tilsæt kødboller og melboller til suppen og lad dem varme med i et par minutter uden at koge. Det er vigtigt at suppen ikke bulderkoger nu da melbollerne så kan gå i stykker. Hak den friske persille og drys den over lige før servering. Server din oksekødssuppe med melboller rygende varm i dybe tallerkener.
Tips og tricks til oksekødssuppe med melboller
For at få den bedste oksekødssuppe med melboller kan du med fordel bruge kød med ben som for eksempel tværreb. Benene giver en meget kraftigere fond og mere fylde til den færdige suppe. Husk altid at fjerne det urene skum i starten da det er hemmeligheden bag en flot og klar suppe.
Hvis du har tid kan du koge kødet dagen før og lade det køle af i suppen natten over. Det gør det nemmere at fjerne fedtet fra overfladen og gør smagen endnu mere koncentreret. Melbollerne skal altid først i til allersidst da de kun skal opvarmes og ikke koge. Du kan variere mængden af grøntsager alt efter hvad du har i køleskabet da de fleste rødder smager godt i suppen.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
gammeldags oksekødssuppe,
oksekødssuppe med kødboller eller
klar suppe med oksekød.
