Hjem » Brød og Bagværk » Kransekagestykker

Kransekagestykker

Name: Kransekagestykker
Prep time: 70 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 12 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g Marcipan; 150 g Flormelis; 2 Æggehvider; 100 g Mørk chokolade; 75 g Flormelis til glasur; 1 spsk Æggehvide

Kransekagestykker er en klassisk spise til nytår og andre festlige lejligheder. De består af en lækker masse lavet på marcipan, sukker og æggehvider. Man kan nemt lave dem selv derhjemme med få ingredienser. Smagen er sød og koncentreret, hvilket gør dem perfekte til en kop kaffe eller et glas kransekagevin.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (4 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor tilberede kransekagestykker

Det er både hyggeligt og billigere at bage sine egne kransekagestykker frem for at købe dem færdige. Hjemmelavet kransekage har ofte en mere intens smag af mandler og en bedre konsistens. Du kan selv styre, hvor meget chokolade og glasur der skal på toppen. Desuden vil du opleve, at duften af bagt marcipan spreder en dejlig stemning i hele køkkenet.

Sådan tilbereder du kransekagestykker

Step 1

Forberedelse: Rør marcipan og flormelis sammen i en skål indtil massen er ensartet. Tilsæt æggehviderne lidt ad gangen, mens du rører rundt. Massen skal være smidig uden at være for flydende. Lad blandingen hvile i køleskabet i en time før du arbejder videre.

Step 2

Formning: Tænd din ovn på 200 grader almindelig ovn. Del massen ud i mindre stykker og form dem til små kransekagestykker. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir med god afstand imellem. Tryk dem eventuelt lidt flade i bunden, så de står stabilt.

Step 3

Bagning: Bag pladen midt i ovnen i cirka 10 minutter. Hold godt øje med dem da de hurtigt kan få for meget farve. De skal være let gyldne på overfladen, men stadig bløde indeni. Tag dine kransekagestykker ud og lad dem køle helt af på en bagerist.

Step 4

Pyntning: Smelt chokoladen over et vandbad og dyp bunden af de kolde stykker i den. Rør en tyk glasur af flormelis og æggehvide og kom den i en sprøjtepose. Dekorer toppen med tynde striber glasur i det klassiske mønster. Lad glasuren og chokoladen stivne helt før servering.

Vigtige tips til kransekagestykker

Hvis du vil have ekstra sprøde kransekagestykker, kan du bage dem på to bageplader lagt ovenpå hinanden. Det forhindrer, at bunden bliver mørk før toppen er færdig. Lad de færdige stykker køle helt af, før du dypper bunden i chokolade eller sprøjter glasur på. På den måde flyder pynten ikke ud, og resultatet bliver meget pænere.

Du kan også fryse de bagte stykker ned, hvis du vil være i god tid før en fest. De tør hurtigt op og bevarer deres gode smag og fugtige indre. Husk at bruge en god mørk chokolade af høj kvalitet til bunden for at give et godt modspil til den søde marcipan.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve kransekage, linser eller finskbrød.

Ingredienser

personer

Juster mængde

500 g Marcipan
150 g Flormelis
2 Æggehvider
100 g Mørk chokolade
75 g Flormelis til glasur
1 spsk Æggehvide

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1393 kJ / 333 kcal
Fedt:13 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:3 gram
Kulhydrat:40 gram
- Heraf sukkerarter:35 gram
Protein:5 gram
Kostfibre:3 gram
Salt:10 milligram

Folk spørger også om

Hvordan opbevares kransekagestykker bedst?

Kransekagestykker holder sig bedst i en tæt beholder eller en plastikpose ved stuetemperatur. De kan også opbevares på køl for at forlænge holdbarheden. Hvis man fryser sine kransekagestykker ned, bliver de ofte endnu mere seje og lækre i konsistensen.

Hvorfor bliver mine kransekagestykker tørre?

Hvis dine kransekagestykker bages for længe ved for høj varme, kan de miste deres fugtighed. Det er vigtigt at tage dem ud af ovnen, så snart de er let gyldne. De sætter sig yderligere under afkøling, så de forbliver saftige indeni.

Kan man fryse hjemmelavede kransekagestykker?

Ja, man kan sagtens fryse kransekagestykker ned i en lufttæt beholder. Det er en god løsning, hvis man vil forberede kransekagestykker i god tid før en fest. De skal blot tø op ved stuetemperatur i cirka en time før servering.