Det gode ved cremet tomatsuppe
Denne opskrift giver en dejlig cremet tomatsuppe som hele familien kan nyde sammen. Det er en billig og nem måde at få masser af grøntsager ind i hverdagen på. Suppen kræver ikke meget forberedelse og passer sig selv i gryden det meste af tiden. Du får et resultat som er både silkeblødt og fyldigt på samme tid.
Trin for trin til cremet tomatsuppe
Klargøring: Pil og hak løg samt hvidløg fint med en skarp kniv. Varm olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Svits løgene til de bliver klare og bløde uden at de tager brun farve.
Kogning: Tilsæt de hakkede tomater og hæld grøntsagsbouillon ved i gryden. Lad blandingen koge op og skru derefter lidt ned for varmen. Lad det simre under låg i cirka femten minutter så din cremet tomatsuppe får en god dybde.
Blending: Tag gryden af varmen og find din stavblender frem. Blend indholdet i gryden indtil suppen har en helt glat og jævn konsistens. Pas på de varme stænk, mens du kører blenderen rundt i bunden.
Afslutning: Sæt gryden tilbage på blusset og rør piskefløden i den varme masse. Smag til med salt og peber efter dine personlige præferencer. Lad suppen varme kort igennem og server den straks i dybe tallerkener.
Mine bedste tips til cremet tomatsuppe
For at give din cremet tomatsuppe lidt ekstra kant kan du tilsætte friske krydderurter som basilikum eller timian. Hvis du foretrækker en mere krydret smag kan en knivspids chili eller paprika gøre underværker. En klat cremefraiche på toppen lige før servering giver en god kontrast til den varme suppe.
Server gerne et stykke groft brød eller sprøde croutoner ved siden af for at tilføje lidt bid. Hvis du har rester tilbage kan de nemt gemmes i køleskabet og genopvarmes dagen efter. Husk blot at røre rundt i suppen, mens den varmes op, så den beholder sin ensartede konsistens.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
cremet blomkålssuppe,
kold tomatsuppe eller
klassisk aspargessuppe.
