Grunde til at vælge cremet blomkålssuppe
Det er en god idé at lave cremet blomkålssuppe, fordi den er både billig og sund at spise. Blomkål har en mild smag som de fleste kan lide, når den bliver blendet helt glat. Suppen kræver ikke mange ingredienser og kan laves færdig på kort tid. Det er mad som varmer dejligt på en kold dag.
Sådan laver du cremet blomkålssuppe
Forberedelse: Start med at skylle blomkålen og skær den ud i mindre buketter. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern, så de koger hurtigt møre. Pil løg og hvidløg og hak begge dele fint på et bræt. Find en stor gryde frem og gør din bouillon klar.
Svitsning: Varm olien op i gryden ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og lad det stege i et par minutter uden det tager for meget farve. Kom blomkålsbuketter og kartoffeltern ned i gryden til de andre ting. Vend det hele godt rundt så grøntsagerne bliver varmet igennem.
Kogning: Hæld grøntsagsbouillon over grøntsagerne, så alt er dækket helt. Læg låg på gryden og bring væsken i kog. Lad det hele simre i cirka femten minutter eller indtil alle grøntsager er helt møre. Tjek efter med en gaffel om kartoflerne også er bløde.
Blending: Tag gryden af varmen og blend indholdet med en stavblender til det er helt glat. Tilsæt fløden og varm forsigtigt op igen, mens du rører rundt i gryden. Smag din cremet blomkålssuppe til med salt peber og en smule citronsaft. Server den straks, mens den er varm.
Gode råd til cremet blomkålssuppe
Du kan gøre din cremet blomkålssuppe endnu mere spændende ved at tilføje sprøde toppings. Prøv med ristede græskarkerner eller små stykker stegt bacon på toppen ved servering. Hvis du ønsker en lettere version kan du erstatte fløden med mælk eller en madlavningsfløde.
En rest af suppen smager også fremragende dagen efter som en nem frokost. Du kan med fordel gemme de yderste små blade fra blomkålen og riste dem på en pande til pynt. Husk at smage til med citron til sidst da syren fremhæver smagen af blomkål. Hvis suppen virker for tyk kan du altid spæde op med en smule ekstra vand eller bouillon.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
cremet tomatsuppe,
blomkålssuppe eller
klassisk aspargessuppe.
