Gode grunde til at lave grillet lammekølle
Hvorfor lave grillet lammekølle i stedet for at bruge ovnen indenfor. Grillen giver en unik stegeskorpe og en dybde i smagen som er svær at opnå andre steder. Det er en hyggelig måde at lave mad på hvor man kan være sammen med familien i haven imens maden bliver færdig. grillet lammekølle er en enkel ret der altid imponerer med sit flotte udseende og gode smag.
Følg disse simple trin til grillet lammekølle
Forberedelse: Gør kødet klar ved at fjerne de værste sener og overflødigt fedt med en skarp kniv. Lav små huller i kødet med spidsen af kniven og stik halve hvidløgsfed ind i dem. Det giver en god smag til hele kødet undervejs i tilberedningen.
Krydring: Gnid lammekøllen grundigt med olivenolie over det hele så krydderierne hænger ved. Drys salt, peber og tørret rosmarin på overfladen og tryk det godt fast med hænderne. Lad gerne kødet trække i et par minutter, inden det lægges på varmen.
Grilning: Læg lammekøllen på grillen ved indirekte varme og luk låget. Brug et stegetermometer og hold øje med temperaturen i midten af kødet løbende. Det skal typisk have omkring halvanden time alt efter størrelsen på din grill.
Hvile: Tag kødet af grillen, når det er færdigt og læg det på et spækbræt. Lad det ligge utildækket i tyve minutter så saften når at sætte sig i kødet. Skær det herefter i tynde skiver og server det med det samme.
De bedste tips til grillet lammekølle
Brug altid et stegetermometer for at sikre det bedste resultat med din grillet lammekølle. Tag kødet af, når det rammer en kernetemperatur på omkring otteoghalvtreds grader for et flot rosa resultat. Det er vigtigt at kødet får lov at hvile, inden det skæres ud så saften bliver inde i kødet og ikke løber ud på brættet.
Du kan med fordel tænde op i god tid så grillen er helt klar og har en jævn temperatur. Placer gerne en bakke med vand under kødet for at holde på fugtigheden undervejs i processen. En grillet lammekølle kan også gnubbes med sennep for en mere krydret overflade hvis man ønsker det. Husk at skære kødet på tværs af fibrene, så det bliver mest mørt at tygge på ved servering.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
langtidsstegt lammekølle,
lammespyd eller
lammekødboller.
