Hvorfor skal du lave hindbærsnitter
Hjemmelavede hindbærsnitter smager ofte bedre end dem man køber færdige i supermarkedet. Du kan selv vælge en god marmelade med masser af bær og styre tykkelsen på glasuren. Det er en hyggelig aktivitet at bage dem sammen med familien, fordi de er enkle at samle. Ved at bage dem selv sikrer du at mørdejen er helt frisk.
Trin for trin guide til hindbærsnitter
Mørdejen: Bland mel, flormelis og vaniljesukker i en skål og smuldr det kolde smør heri. Saml hurtigt dejen med et æg uden at ælte den for meget. Stil dejen på køl i mindst 30 minutter før udrulning.
Bagning: Rul dejen ud i to store firkanter på hver sit stykke bagepapir. Bag de to bunde i ovnen ved 200 grader i cirka 10 minutter, indtil de er let gyldne. Lad bundene køle helt af på en rist.
Samling: Smør et jævnt lag hindbærmarmelade på den ene kolde bund. Læg forsigtigt den anden bund ovenpå marmeladen, så de passer sammen. Sørg for at trykke dem let sammen, så de hænger godt ved.
Glasur: Rør flormelis og vand sammen til en tyk glasur og smør den over kagen. Drys straks med krymmel og skær dine hindbærsnitter ud i firkanter med en skarp kniv.
Gode råd til at lave hindbærsnitter
Det er en god ide at lade mørdejen hvile på køl, så den er lettere at rulle ud uden at klistre. Hvis du vil have en mere frisk smag kan du røre lidt citronsaft i glasuren til dine hindbærsnitter. Brug en fast hindbærmarmelade så fyldet ikke løber ud, når du skærer kagen i stykker.
Du kan med fordel skære kanterne pænt til med en skarp kniv før du deler resten i mindre firkanter. Sørg for at bundene er kølet helt af før du kommer glasur på da den ellers vil smelte. Opbevar de færdige kager i en tætsluttende dåse for at bevare deres sprødhed i flere dage.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
studenterbrød,
romkugler eller
træstammer.
