Derfor bør du lave studenterbrød
Studenterbrød er den perfekte løsning når man har kagerester til overs fra andre bageprojekter. Det smager fantastisk af både mørk chokolade og frisk hindbær på samme tid. Man kan hurtigt røre massen sammen og fordele den på en sprød bund. Det er en kage som de fleste børn og voksne elsker at spise til eftermiddagskaffen.
Sådan tilbereder du studenterbrød
Bunden bages: Rul mørdejen ud på en bageplade med bagepapir. Prik bunden med en gaffel og bag den i ovnen i 10 minutter ved 200 grader. Tag bunden ud og lad den køle helt af før du kommer fyld på.
Massen røres: Kom kagerester og kakao i en foodprocessor og kør det til en ensartet masse. Tilsæt hindbærsyltetøj lidt efter lidt indtil konsistensen er klistret og fast. Smag eventuelt til med lidt ekstra syltetøj hvis massen føles for tør.
Kagen samles: Fordel kagemassen jævnt oven på den kolde mørdej. Tryk massen godt flad med en ske eller hænderne, så overfladen bliver helt lige. Sørg for at komme helt ud til kanterne på bunden.
Glasur og pynt: Rør flormelis og vand sammen til en tyk glasur. Smør glasuren ud over kagen og drys med masser af krymmel med det samme. Skær dine færdige studenterbrød ud i firkanter når glasuren er størknet.
Tips og tricks til studenterbrød
Du kan bruge alle slags kagerester til at lave studenterbrød, men chokoladekage og mazarinkage fungerer særligt godt. Hvis du ikke har kagerester, kan man købe en billig færdigkage i supermarkedet. Sørg for at din mørdej er bagt sprød, da det giver en god kontrast til det bløde fyld.
Du kan tilsætte en smule romessens til din kagemasse for at give den mere smag. Opbevar kagen i en tæt beholder i køleskabet for at holde den frisk i flere dage. Det er en god ide at skære kagen ud med en skarp kniv dyppet i varmt vand for at få pæne kanter.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
romkugler,
hindbærsnitter eller
træstammer.
