Hvorfor tilberede hjemmelavet citronmåne
Det smager langt bedre end den version, man kan købe færdig i supermarkedet. Du får en kage med en rigtig smørsmag og en intens aroma fra friske citroner. Når man bager sin egen hjemmelavet citronmåne, kan man selv styre mængden af citronsaft i både dejen og glasuren. Det er desuden en kage, der holder sig saftig i flere dage.
Følg disse simple trin til hjemmelavet citronmåne
Piskning: Pisk det bløde smør sammen med sukker i en skål, indtil det bliver lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg. Rør revet citronskal i blandingen for at give smag til din hjemmelavet citronmåne.
Blanding: Bland hvedemel og bagepulver sammen og vend det forsigtigt i dejen med en dejskraber. Tilsæt citronsaft fra den ene citron og rør, indtil dejen er ensartet. Hæld dejen i en smurt springform foret med bagepapir.
Bagning: Bag kagen midt i ovnen ved 175 grader i cirka 30 minutter. Tjek om kagen er færdig ved at stikke en lille pind i midten af dejen. Tag den derefter ud af ovnen og lad den køle helt af på en bagerist.
Glasur: Bland flormelis med citronsaft og lidt vand til en tyk glasur. Fordel glasuren jævnt over den afkølede kage og lad den stivne helt. Skær kagen midt over, så den får den klassiske form som en halvmåne.
Gode råd til hjemmelavet citronmåne
Brug altid økologiske citroner, da skallen skal bruges i dejen for at give den rette smag. Det er vigtigt at smørret har stuetemperatur, før du begynder at piske det med sukkeret. Hvis du ønsker en mere gul farve på glasuren, kan du tilsætte en lille dråbe gul frugtfarve. Sørg for at kagen er helt kold, før du kommer glasuren på, ellers vil den løbe af kagen.
En hjemmelavet citronmåne bliver ofte endnu bedre af at stå til dagen efter i en tæt beholder. Du kan også fryse kagen ned uden glasur, hvis du vil gemme den til senere brug. Ved servering kan man pynte med lidt ekstra citronskal for et flot udseende.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
citronmåne,
klassisk chokoladekage eller
fynsk brunsviger.
