Gode grunde til at lave kernebrød
At bage sit eget kernebrød giver fuld kontrol over råvarerne og sikrer et resultat helt uden tilsætningsstoffer. Det er en hurtig løsning til hverdagen, da dejen blot skal røres sammen og bages med det samme. Mange vælger kernebrød som et alternativ til almindeligt rugbrød eller hvidt brød. De mange frø og nødder giver en god tekstur, som holder sig frisk længe.
Trin for trin til kernebrød
Forberedelse: Tænd ovnen på 160 grader almindelig ovn. Find alle dine kerner og nødder frem, så de er klar til brug. Beklæd en aflang bageform med bagepapir, så brødet er nemt at få ud senere.
Blanding: Hæld alle de tørre ingredienser ned i en stor skål og bland dem sammen. Tilsæt derefter æg, olie og salt til blandingen. Rør det hele godt sammen med en ske eller dejskraber, indtil massen er jævn.
Bagning: Hæld massen over i den forberedte form og glat overfladen ud. Sæt formen ind midt i ovnen og lad dit kernebrød bage i cirka en time. Hold øje med, at det ikke bliver for mørkt på toppen.
Afkøling: Tag brødet ud af ovnen og lad det køle helt af i formen. Det er vigtigt at vente med at skære i det, til det er helt koldt. Ellers risikerer du, at brødet smuldrer mellem hænderne på dig.
Ekstra tips til kernebrød
Hvis du vil variere dit kernebrød, kan du bruge forskellige slags nødder som valnødder eller hasselnødder. Sørg for at gemme brødet i en tæt beholder i køleskabet, så det holder sig saftigt. Det kan også skæres i tynde skiver og fryses ned, så du altid har en hurtig madpakke.
Prøv at riste en skive på panden eller i en brødrister for at få ekstra sprødhed og smag frem. Det fungerer rigtig godt sammen med både salt og sødt pålæg.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
fletbrød,
knækbrød eller
kardemommeboller.
