Derfor skal du lave fletbrød
At bage fletbrød giver dig et brød, der både smager fantastisk og ser flot ud på bordet. Den flettede struktur gør, at brødet hæver jævnt og får en dejlig skorpe hele vejen rundt. Det er en hyggelig aktivitet at stå med dejen og forme de lange pølser, før de samles til et flot mønster. Dejen er nem at arbejde med og kræver kun få ingredienser, som de fleste allerede har i køkkenet.
Følg disse 4 trin til fletbrød
Dejen røres: Opløs gæren i den lune mælk og tilsæt sukker, salt og det letpiskede æg. Kom det bløde smør og melet i blandingen og ælt det hele sammen til en glat dej. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i cirka en time, indtil den er dobbelt så stor.
Brødet flettes: Del dejen i tre lige store stykker og rul dem ud til lange pølser på cirka 40 centimeter. Læg pølserne ved siden af hinanden og saml dem i den ene ende. Flet dem stramt som en almindelig fletning og tryk enderne godt sammen til sidst.
Efterhævning og pensling: Lad dit fletbrød efterhæve under et viskestykke på en bageplade i omkring 30 minutter. Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn, så den er varm og klar til brug. Pisk et æg sammen og pensl hele brødet grundigt, så det får en flot farve.
Bagning: Bag brødet midt i ovnen i cirka 25 minutter, indtil det er gyldent og lyder hult i bunden. Tag det færdige fletbrød ud og lad det køle af på en bagerist i nogle minutter. Det smager bedst, mens det stadig er lunt og friskbagt.
Mine bedste tips til fletbrød
Hvis du vil have en mere dekorativ overflade på dit fletbrød, kan du drysse det med sesamfrø eller birkes efter pensling. Det giver også en dejlig smag og lidt ekstra bid til skorpen. Pas på med ikke at bruge for meget mel, når du ruller dejen ud, da det kan gøre brødet tørt.
Hvis dejen klistrer lidt til fingrene, kan du smøre dine hænder med en lille smule olie i stedet for at bruge mel. Det gør det meget lettere at forme de lange pølser jævnt. Husk altid at lade brødet køle lidt af, før du skærer i det, så krummen når at sætte sig ordentligt.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
kernebrød,
knækbrød eller
kardemommeboller.
