Derfor er asiatiske dampede muslinger et godt valg
Hvorfor lave asiatiske dampede muslinger? Fordi det er en sund og let ret, der tager meget kort tid at tilberede. De asiatiske dampede muslinger giver en frisk variation til de klassiske opskrifter med hvidvin og fløde. Retten ser flot ud ved servering og kræver kun få ingredienser fra det asiatiske køkken. Det er en god måde at få masser af smag ind i madlavningen på en enkel måde.
Sådan laver du asiatiske dampede muslinger
Klargøring: Skyl muslingerne grundigt i koldt vand og fjern de små hår. Kassér de muslinger som er gået i stykker eller ikke lukker sig, når du banker på dem. Hak hvidløg og chili fint og riv ingefæren på et rivejern. Sørg for at alt er klar, inden du tænder for varmen.
Svitsning: Varm olien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg, chili og ingefær, så det kan stege i et minuts tid. Det skal dufte dejligt, men må ikke blive brunt. Rør rundt i gryden så krydderierne ikke brænder fast i bunden.
Dampning: Hæld kokosmælk og fiskesauce i gryden og lad væsken koge op. Kom de rensede muslinger ned i gryden og læg et tætsiddende låg på med det samme. Lad muslingerne dampe i cirka fire minutter, indtil de alle har åbnet sig.
Servering: Tag gryden af varmen og smag saucen til med saften fra en lime. Drys med masser af frisk koriander over de varme muslinger og rør forsigtigt rundt. Server retten i dybe tallerkener og husk at smide de muslinger væk som stadig er lukkede.
Tips til at gøre asiatiske dampede muslinger ekstra lækker
Sørg for at tjekke alle dine blåmuslinger grundigt inden tilberedning. De skal være lukket helt tæt, eller lukke sig hvis man banker dem let mod bordet. Smid altid de muslinger ud, som ikke lukker sig, eller som er gået i stykker.
Når du laver asiatiske dampede muslinger, kan du med forbel servere lidt brød eller kogte ris til. Det hjælper med at opsuge den lækre kokossauce i bunden af gryden. Husk også at kassere de muslinger, der ikke har åbnet sig efter dampningen. Frisk lime til sidst giver et godt modspil til den fede kokosmælk.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
kammuslinger i hvidvinssauce,
spaghetti alle vongole eller
dampede blåmuslinger.
