Derfor er øllebrød en favorit
Du skal lave øllebrød, fordi det mætter utrolig godt og er meget billigt at lave. Det tager ikke lang tid at koge brødet sammen med øl og vand til en tyk grød. Mange børn elsker den søde smag som minder lidt om kage i grødform. Ved at lave din egen øllebrød helt fra bunden undgår du færdiglavede blandinger med for meget tilsat sukker.
Trin for trin guide til øllebrød
Iblødsætning: Skær rugbrødet i mindre tern og kom dem i en gryde sammen med hvidtøl og vand. Lad det stå i blød i mindst ti minutter så brødet bliver helt blødt og nemt at koge ud.
Kogning: Sæt gryden på komfuret og bring blandingen i kog under jævnlig omrøring. Lad det simre ved svag varme i ti minutter indtil rugbrødet er kogt helt ud til en jævn masse.
Konsistens: Tag en stavblender og kør den kortvarigt gennem grøden, hvis du ønsker en helt glat konsistens. Du kan også bare piske kraftigt med et piskeris for at bevare lidt struktur i din grød.
Smag: Smag grøden til med sukker og en smule citronsaft for at give lidt modspil til den søde øl. Server den lune øllebrød i dybe tallerkener med en klat koldt flødeskum på toppen.
Tips og tricks til øllebrød
Hvis din øllebrød bliver for tyk undervejs, kan du nemt røre en smule mere vand eller øl i gryden. Man kan også tilføje lidt revet appelsinskal for at give en frisk og julet smag til grøden. Det er vigtigt at bruge rugbrød uden for mange hele kerner for at få den mest cremede oplevelse.
Hvis du har meget tørt rugbrød, kan du med fordel lade det stå i blød natten over i køleskabet. Det gør kogetiden kortere og sikrer at alle brødstykker er helt opløste. Du kan gemme resterne i en beholder og genopvarme dem næste dag med en smule ekstra væske. øllebrød smager også dejligt koldt med en klat græsk yoghurt, hvis man har lyst til en anderledes variant.
Du kan også finde inspiration i
morgenboller,
scones eller
fødselsdagsboller, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
