Hvorfor tilberede laks i butterdej
Det er en ret som er utrolig hurtig at forberede i en travl hverdag. Kombinationen af den sprøde skorpe og den bløde fisk giver en dejlig tekstur i munden. laks i butterdej kan varieres med forskellige slags krydderost eller friske krydderurter efter smag. Både børn og voksne plejer at være vilde med den milde smag af fisk indpakket i dej.
Sådan laver du laks i butterdej
Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader varmluft så den er klar til brug. Skyl spinaten grundigt og dup den tør med et viskestykke eller køkkenrulle. Skær fisken i fire lige store stykker og fjern eventuelle ben. Drys laks i butterdej med en smule salt og peber på alle sider.
Udrulning: Rul din butterdej ud på et stykke bagepapir på køkkenbordet. Del dejen i fire firkanter der er store nok til at pakke laksen ind i. Fordel en skefuld flødeost på midten af hver firkant af dejen. Læg en lille håndfuld spinat ovenpå osten så det danner en bund.
Indpakning: Placer et stykke fisk ovenpå fyldet og fold siderne af dejen ind over. Tryk kanterne godt sammen så fyldet bliver inde i din laks i butterdej under bagningen. Vend pakkerne om så samlingen vender nedad mod bagepapiret og pisk et æg sammen i en lille skål.
Bagning: Pensl overfladen af dejen med det sammenpiskede æg for at få en flot farve. Bag pakkerne midt i ovnen i cirka 20 minutter til de er gyldne og sprøde. Tag dem ud og lad dem hvile et øjeblik før servering. Server laks i butterdej mens den stadig er varm og lækker.
Tips til at gøre laks i butterdej ekstra lækker
Du kan bruge frossen spinat hvis du husker at knibe alt vandet ud af det først. Hvis dejen er for våd bliver resultatet ikke sprødt og lækkert. Prøv at tilføje lidt revet citronskal til osten for at give en frisk smag til din laks i butterdej. Det er vigtigt at ovnen er helt varm før du sætter maden ind i den.
Hvis du vil have en ekstra flot overflade kan du drysse med lidt sesamfrø eller birkes. Sørg for at lukke dejen helt tæt så dampen bliver inde i pakken og tilbereder fisken perfekt. Server gerne med en dilddressing eller en hollandaise hvis det skal være ekstra fint.
