Derfor er pasta med parmesan en favorit
Det er en god ide at lave pasta med parmesan, fordi det kræver meget lidt forberedelse. Ingredienserne er ofte nogle, man allerede har stående i sit køkkenskab. Du får en cremet og lækker ret uden at skulle bruge fløde. Smagen fra den gode ost bærer hele retten og gør den mættende.
Sådan laver du pasta med parmesan
Kog pastaen: Find en stor gryde frem og fyld den med vand. Tilsæt en smule salt og bring vandet i kog. Kom din pasta i det kogende vand og lad den koge efter anvisningen på pakken. Sørg for at gemme en smule af vandet, inden du hælder resten fra.
Riv osten: Mens din pasta koger, skal du gøre osten klar. Brug et rivejern til at rive din parmesan helt fint. Det gør det nemmere for osten at smelte sammen med de andre ingredienser senere. Stil den revne ost til side i en skål.
Bland ingredienserne: Hæld vandet fra pastaen gennem et dørslag og kom pastaen tilbage i gryden. Tilsæt smørret mens pastaen stadig er meget varm. Rør rundt indtil smørret er helt smeltet og dækker alle stykkerne.
Saml retten: Drys den revne ost over din pasta med parmesan og rør det godt sammen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre konsistensen mere cremet. Smag til med peber og server straks, mens den er varm.
Ekstra tips til pasta med parmesan
For at få den bedste oplevelse med pasta med parmesan er det vigtigt at bruge en ost af god kvalitet. Du kan med fordel rive osten selv i stedet for at købe den færdigrevet. Det giver en bedre smag og en mere lækker konsistens i din pasta med parmesan. Hvis du ønsker lidt ekstra smag, kan du tilsætte en smule citronsaft eller revet citronskal. Friske krydderurter som persille eller basilikum passer også rigtig godt til retten.
Husk altid at gemme lidt af kogevandet fra pastaen. Vandet indeholder stivelse, som hjælper osten og smørret med at hænge ved pastaen. Det skaber en naturlig sovs uden brug af fløde. Server gerne retten på varme tallerkener, så osten holder sig blød længere.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
pasta med aubergine,
pasta med flødesovs eller
pasta med grøntsager.
