Hvad gør sennepspickles til et godt valg?
Hjemmelavet tilbehør giver en helt anden dybde i smagen end de købte varianter. Når du laver sennepspickles selv kan du styre præcis hvor sprøde dine grøntsager skal være og hvor stærk sovsen skal smage. Det er en fantastisk måde at gemme havens grøntsager på, så de kan nydes over længere tid. sennepspickles passer perfekt til både lune retter og kolde anretninger.
Trin for trin guide til sennepspickles
Klargør grøntsagerne: Vask og rens alle grøntsagerne grundigt før du går i gang. Skær blomkålen i helt små buketter og gulerødderne i tynde skiver. Agurken skal skæres i små tern og perleløgene skal pilles, hvis de er friske. Alle delene skal have en størrelse der er nem at have på en mad.
Kog lagen: Find en mellemstor gryde frem og hæld eddike og sukker i. Tilsæt gurkemeje og salt for at give både farve og smag til lagen. Varm blandingen op under omrøring indtil sukkeret er helt opløst. Sørg for at varmen ikke er for høj, så det ikke koger voldsomt over.
Tilsæt grøntsager: Kom alle de klargjorte grøntsager ned i den varme lage i gryden. Lad dem koge med i et par minutter, så de bliver møre, men stadig bevarer deres sprødhed. Det er vigtigt at de ikke koger for længe da de ellers mister deres gode bid. Grøntsagerne skal stadig have struktur, når de køles ned.
Jævning og opbevaring: Rør hvedemel og sennepspulver sammen med en smule koldt vand i en lille skål. Hæld jævningen i gryden under konstant omrøring og lad sovsen tykne i et minut. Hæld derefter dine varme sennepspickles på skoldede glas og luk dem med det samme. Stil dem på køl, når de er kølet lidt af.
Ekstra tips til sennepspickles
For at få den bedste smagsoplevelse bør du lade dine sennepspickles trække i mindst et døgn før de serveres. Dette giver de forskellige smage tid til at trænge helt ind i grøntsagerne og udvikle sig. Hvis du ønsker en stærkere smag kan du tilføje en smule ekstra sennepspulver eller lidt tørret chili.
Det er meget vigtigt at dine sylteglas er helt rene og gerne skoldet med kogende vand for at sikre lang holdbarhed. Du kan også skylle glassene i en smule konserveringsmiddel, hvis de skal gemmes i mange måneder. sennepspickles holder sig bedst et mørkt og køligt sted eller direkte i køleskabet. Husk altid at bruge en ren ske, når du tager af glasset så der ikke kommer bakterier ned til indholdet.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
asier,
pickles eller
skoleagurker.
