Derfor er pasta med gorgonzola og valnødder så populær
Denne ret er ideel, fordi den er klar på under tyve minutter. Kombinationen af pasta med gorgonzola og valnødder giver en god balance mellem den bløde sauce og de knasende nødder. Du får en intens smag fra osten, som bliver mildere, når den smeltes sammen med fløden. Det er en simpel måde at servere et velsmagende måltid på uden at bruge lang tid i køkkenet.
Sådan gør du med pasta med gorgonzola og valnødder
Kog pastaen: Sæt en stor gryde med vand over og tilsæt rigeligt salt. Når vandet koger, skal du komme din pasta i og koge den efter anvisningen på pakken. Sørg for at gemme en lille smule af kogevandet, før du hælder resten fra i et dørslag. Pastaen skal have et lille bid, så den ikke bliver for blød.
Rist valnødderne: Hak dine valnødder groft med en kniv på et skærebræt. Varm en pande op ved middel varme og rist nødderne let, indtil de begynder at dufte. Tag dem af panden og læg dem til side i en lille skål. Ved at riste dem fremhæver du den nøddeagtige smag og gør dem ekstra sprøde.
Lav saucen: Kom fløden på panden og lad den koge forsigtigt op. Bræk gorgonzolaen i mindre stykker og rør den ud i den varme fløde sammen med en smule smør. Lad det simre i et par minutter, indtil osten er helt smeltet og saucen er jævn. Smag saucen til med en smule peber og salt efter behov.
Bland det hele: Vend den kogte pasta ned i saucen på panden og rør det hele godt sammen. Tilsæt de ristede valnødder og lad det hele varme igennem i et øjeblik. Hvis saucen er for tyk, kan du spæde til med en smule af kogevandet fra pastaen. Server din pasta med gorgonzola og valnødder straks med et drys parmesan på toppen.
Ekstra tips til pasta med gorgonzola og valnødder
For at få det bedste resultat bør du vælge en gorgonzola af god kvalitet, da osten er fundamentet i saucen. Hvis du ønsker en mildere smag, kan du bruge en gorgonzola dolce frem for en piccante version. Det er vigtigt at riste nødderne forsigtigt, da de hurtigt kan blive for mørke og få en bitter smag.
Du kan også tilsætte en håndfuld frisk spinat til sidst for at få lidt grønt ind i din pasta med gorgonzola og valnødder. Spinaten skal blot falde sammen i den varme sauce lige, inden servering. Husk at gemme lidt kogevand, da stivelsen i vandet hjælper saucen med at hænge bedre fast på pastaen. Dette gør retten ekstra cremet og lækker.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
pasta med citron og parmesan,
pasta med spinat og ricotta eller
tortellini med ost og spinat.
