Hjem » Fjerkræ » Kalkun » Grillet kalkunbryst

Grillet kalkunbryst

Name: Grillet kalkunbryst
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g kalkunbryst; 2 spiseskefulde olivenolie; 1 teskefuld salt; 1 teskefuld peber; 2 teskefulde paprika; 1 teskefuld tørret timian; 1 fed hvidløg

Grillet kalkunbryst er en nem måde at lave mørt og saftigt kød på grillen. Det smager dejligt i sommerhalvåret, når man kan nyde maden udendørs med friske salater. Kalkun tager godt imod smag fra marinade, så man kan nemt variere udtrykket. Det er en mager udskæring, der egner sig godt til både hverdag og gæster.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (8 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor tilberede grillet kalkunbryst

Grillet kalkunbryst er et sundt og fedtfattigt valg til aftensmaden. Kødet bliver utrolig mørt, hvis man tilbereder det rigtigt på grillen. Det er ofte billigere end mange andre typer kød, hvilket gør det til et godt valg for pengepungen. Man kan bruge resterne dagen efter i en lækker sandwich eller salat.

Trin for trin til grillet kalkunbryst

Step 1

Klargøring: Tænd grillen, så den er klar til indirekte varme. Dup kødet tørt med et stykke køkkenrulle. Bland olie med salt, peber, paprika, timian og presset hvidløg i en lille skål. Pensl blandingen jævnt over hele overfladen.

Step 2

Grilning: Læg dit kalkunbryst på grillen over den indirekte varme. Luk låget på grillen for at holde på varmen. Lad kødet stege roligt i cirka tredive minutter. Vend kødet en enkelt gang undervejs for at få en jævn farve.

Step 3

Temperatur: Brug et stegetermometer til at holde øje med kernetemperaturen. Kødet skal have en temperatur på cirka 65 grader. Tag kødet af grillen med det samme, når det når denne temperatur. Temperaturen vil stige en smule, mens det hviler.

Step 4

Hvile: Lad kødet hvile på et bræt i ti minutter før du skærer i det. Dæk det ikke til med sølvpapir da det kan gøre skorpen blød. Skær kødet i tynde skiver på tværs af fibrene. Server grillet kalkunbryst med dit foretrukne tilbehør.

Ekstra tips til grillet kalkunbryst

For at få det bedste resultat med grillet kalkunbryst bør du altid bruge et stegetermometer. Kalkunbryst kan hurtigt blive tørt, hvis det får for lang tid på varmen. Hvis du har tid kan du lade kødet marinere i køleskabet i et par timer før det skal på grillen. Det giver en dybere smag og hjælper med at holde på saften.

Sørg for at grillen er ren så kødet ikke hænger fast i risten. Du kan også smøre risten med en smule olie, inden du lægger kødet på. Hvis du griller med kul kan du tilføje en smule rygetræ for at give en ekstra god smag. Husk altid at lade kødet hvile så saften bliver inde i kødet i stedet for at løbe ud på brættet.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på kalkuntacos, kalkungryde eller kalkunstroganoff.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g kalkunbryst
2 spiseskefulde olivenolie
1 teskefuld salt
1 teskefuld peber
2 teskefulde paprika
1 teskefuld tørret timian
1 fed hvidløg

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1498 kJ / 358 kcal
Fedt:12 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:2 gram
Kulhydrat:2 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:58 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvordan undgår jeg at grillet kalkunbryst bliver tørt?

Den vigtigste huskeregel er at bruge et stegetermometer og tage kødet af ved 65 grader. grillet kalkunbryst skal også hvile i 10 minutter før servering. På den måde sætter saften sig i kødet, så det forbliver mørt.

Hvad er kernetemperaturen for grillet kalkunbryst?

Et grillet kalkunbryst er færdigt når kernetemperaturen når 65 til 67 grader. Ved denne temperatur er kødet gennemstegt, men stadig saftigt. Husk at temperaturen stiger en smule mens kødet hviler på spækbrættet.

Kan man grille kalkunbryst i en gasgrill?

Ja man kan sagtens tilberede det i en gasgrill ved at bruge indirekte varme. Tænd kun for de yderste brændere og placer kødet i midten af grillen. Hold låget lukket under hele tilberedningen så varmen cirkulerer jævnt.