Gode grunde til at lave rejer saganaki
Du bør vælge denne ret, hvis du ønsker mad der er hurtig at lave og fuld af smag. rejer saganaki kombinerer det søde fra rejerne med den salte feta og den krydrede tomatsovs. Det tager ikke lang tid at forberede og ingredienserne kan købes i de fleste supermarkeder. Det er en sund og mættende ret der passer perfekt til en hverdagsaften.
Følg disse 4 trin til rejer saganaki
Forberedelse: Hak løget fint og pres hvidløgene, så de er klar til panden. Find de øvrige ingredienser frem og sørg for at dine rejer er dryppet af. Hvis du bruger frosne rejer skal de være tøet helt op, inden du går i gang. Det gør tilberedningen af rejer saganaki meget nemmere og hurtigere.
Stegning: Varm olivenolien op på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde og klare. Tilsæt de hakkede tomater sammen med oregano og chiliflager for at give sovsen smag. Lad det hele simre i cirka fem minutter så sovsen tykner lidt. Husk at smage til med salt og peber undervejs.
Tilsætning: Kom dine rejer ned i tomatsovsen og rør forsigtigt rundt, så de bliver dækket. Fordel derefter fetaosten i mindre stykker hen over overfladen på din rejer saganaki. Osten skal have lov til at blive varm og begynde at smelte ind i sovsen. Det giver den helt rigtige konsistens til retten.
Afslutning: Lad panden stå på varmen i et par minutter indtil rejerne er gennemvarme og osten er blød. Du kan også sætte panden i ovnen under grillen, hvis du ønsker en gylden overflade på osten. Server din færdige ret direkte fra panden, mens den stadig bobler. Pynt eventuelt med lidt frisk persille, hvis du har det liggende.
Vigtige tips til rejer saganaki
For at få det bedste resultat med din rejer saganaki er det vigtigt ikke at give rejerne for lang tid. De skal kun lige blive varme for at bevare deres saftighed og undgå at blive seje. Brug gerne en god feta af komælk eller fåremælk da det betyder meget for den endelige smag i sovsen. Hvis du vil have en mere fyldig ret kan du tilsætte lidt peberfrugt i tern sammen med løgene.
Du kan også vælge at lave rejer saganaki i små individuelle ovnfaste skåle, hvis du serverer det som en forret. Det ser flot ud på bordet og gør det nemt at servere for dine gæster. Husk altid at servere med masser af brød til at suge den lækre sovs op med.
Du kan også finde inspiration i
reje tatar,
reje ceviche eller
ebi sushi, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
