Hvad gør vaniljekranse til et godt valg?
Hjemmelavede vaniljekranse smager meget bedre end dem man køber i supermarkedet. Du får en helt anden dybde i smagen, når du bruger rigtig vanilje og godt smør. Det er en god måde at sprede julehygge i huset på da de dufter fantastisk under bagningen. Småkagerne holder sig sprøde længe, hvis de bliver opbevaret i en tæt dåse.
Trin for trin guide til vaniljekranse
Forbered dejen: Pisk blødt smør og sukker sammen til det er lyst og luftigt. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og rør dem i smørblandingen sammen med ægget.
Bland tørre ingredienser: Vend hvedemel og mandelmel i dejen og rør det sammen til en ensartet masse. Pas på med ikke at røre for længe da dejen så kan blive sej i stedet for sprød.
Form kagerne: Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetylle eller brug en kødhakker med kageplade. Sprøjt lange stænger ud og skær dem i passende stykker som formes til små cirkler.
Bagning: Læg dine kranse på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 200 grader. De skal have omkring otte minutter, indtil de er let gyldne i kanten.
Gode råd til at lave vaniljekranse
Sørg for at dit smør har stuetemperatur, så det er nemt at røre sammen med sukkeret. Hvis dejen er for kold kan det være svært at presse dine vaniljekranse ud gennem en sprøjtepose eller maskine. Du kan med fordel lade dejen hvile i køleskabet i en halv time, hvis den er blevet for blød at arbejde med. Det hjælper også småkagerne med at holde formen inde i den varme ovn.
Brug gerne kornene fra en god vaniljestang frem for vaniljesukker for at få den bedste smag. Hold øje med ovnen da de hurtigt kan gå fra gyldne til mørke. Lad altid kagerne køle helt af på en bagerist før du lægger dem i en kagedåse.
Du kan også finde inspiration i
brunkager,
klejner eller
pebernødder, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
