Fordele ved at lave laks i ovn
Når du vælger at lave laks i ovn bevarer fisken sin naturlige saftighed rigtig godt. Metoden er meget skånsom og sikrer at kødet ikke bliver tørt under tilberedningen. Det er en sund løsning der kræver minimalt med fedtstof på bagepladen. Samtidig slipper du for lugten af stegt fisk i hele køkkenet.
Sådan forbereder du laks i ovn
Forberedelse: Start med at tænde din ovn på 200 grader så den er varm og klar. Skyl laksen i koldt vand og dup den tør med et stykke køkkenrulle. Læg de fire stykker fisk i et ildfast fad med skindsiden nedad. Det er her du klargør din laks i ovn til selve bagningen.
Krydring: Hæld en smule olivenolie over hvert stykke fisk og fordel det jævnt med fingrene eller en pensel. Drys med salt og peber samt den tørrede dild over det hele. Skær din citron i tynde skiver og læg en skive på toppen af hvert stykke laks. Den friske citron giver en god modvægt til den fede fisk.
Tilberedning: Sæt fadet ind midt i den varme ovn og lad det bage i 15 minutter. Tiden afhænger lidt af hvor tykke dine stykker fisk er i midten. Hold øje med at kødet begynder at dele sig i flager når du trykker let på det. Din laks i ovn skal være gennemstegt men stadig lyserød indeni.
Servering: Tag fadet ud af ovnen og lad fisken hvile i et minut før servering. Anret stykkerne på tallerkener sammen med dine valgte grøntsager eller en frisk salat. Dryp gerne den overskydende saft fra fadet henover fisken for ekstra smag. Nu er maden færdig og klar til at blive spist med det samme.
Mine bedste tips til laks i ovn
Hvis du vil have ekstra smag til din laks i ovn kan du tilføje friske krydderurter som persille eller purløg før servering. Det er vigtigt ikke at give fisken for lang tid da den hurtigt kan blive tør og kedelig. Du kan med fordel bruge et stegetermometer hvis du vil være helt sikker på resultatet. Centrumstemperaturen skal gerne lande på omkring 50 til 52 grader for den bedste konsistens.
Prøv også at lægge asparges eller små buketter af broccoli direkte i fadet sammen med fisken. På den måde bliver dit tilbehør færdigt samtidig med laksen. Hvis du foretrækker en mere sprød overflade kan du tænde for ovnens grillfunktion de sidste to minutter. Husk altid at vælge en god kvalitet fisk da det gør en stor forskel for den samlede smagsoplevelse.
