Gode grunde til at lave laksetærte med porrer
Laksetærte med porrer er et populært valg fordi smagen af laks og porrer passer utrolig godt sammen. Porrerne bliver søde og milde når de bliver tilberedt i ovnen. Det er en mættende ret der ikke kræver mange forskellige ingredienser fra supermarkedet. Samtidig er det en madret der ser flot ud når den bliver sat på bordet.
Følg disse 4 trin til laksetærte med porrer
Forberedelse: Start med at tænde din ovn på 200 grader. Rul tærtedejen ud og læg den i en smurt tærteform så den dækker bunden og siderne. Prik dejen med en gaffel og forbag den i ovnen i 10 minutter. Mens bunden bager kan du gøre klar til din laksetærte med porrer ved at rense grøntsagerne.
Fyld: Skær porrerne i fine ringe og svits dem på en pande med lidt olie til de er bløde. Skær laksen ud i mindre tern og fjern eventuelle små ben. Fordel de bløde porrer og de rå laksetern jævnt over den forbagte tærtebund. Drys med en smule salt og peber over fyldet så din laksetærte med porrer får god smag.
Æggemasse: Find en skål og pisk æggene sammen med madlavningsfløde og revet ost. Bland det godt rundt indtil massen er ensartet og osten er fordelt. Hæld forsigtigt æggemassen over laksen og porrerne i tærteformen. Sørg for at væsken kommer helt ud til kanterne på din laksetærte med porrer.
Bagning: Sæt tærten ind i ovnen igen og lad den bage i cirka 25 minutter. Den er færdig når overfladen er gylden og æggemassen har sat sig helt. Tag tærten ud og lad den køle af i et par minutter før du skærer i den. Nu er din laksetærte med porrer klar til servering.
Vigtige tips til laksetærte med porrer
Hvis du ønsker en mere intens smag kan du bruge varmrøget laks i stedet for frisk laks. Husk altid at vaske dine porrer meget grundigt da der ofte gemmer sig jord mellem de grønne blade. Du kan tilføje lidt frisk dild i æggemassen for at give din laksetærte med porrer en ekstra frisk smag. Det er en god ide at lade tærten hvile i 5 til 10 minutter efter bagning så den sætter sig rigtigt.
Hvis bunden bliver for hurtigt mørk kan du dække tærten med sølvpapir det sidste stykke tid. En grov tærtedej kan også bruges hvis du ønsker mere bid og flere fibre i retten. Du kan sagtens lave dejen selv fra bunden hvis du har tid og lyst til det. Server gerne en let salat med en syrlig dressing til for at give modspil til den fede laks.
