Hvad gør lakseroulade med spinat til et godt valg?
Lakseroulade med spinat er en let og frisk ret som mætter godt uden at føles tung. Den kombinerer den milde smag af spinat med saltet laks og frisk flødeost på en harmonisk måde. Farverne i retten er meget indbydende og gør den velegnet til festlige lejligheder eller højtider som påske og jul. Det er desuden en praktisk ret da den med fordel kan laves i god tid, inden servering.
Sådan forbereder du lakseroulade med spinat
Bunden bages: Tænd ovnen på 200 grader og pres al væden helt ud af den optøede spinat. Pisk æggene sammen med salt og peber i en skål og rør derefter spinaten i massen. Fordel blandingen på en bageplade med bagepapir, så den danner en jævn firkant. Bag spinatbunden i ovnen i cirka femten minutter, indtil den er fast og gennembagt.
Afkøling: Tag bunden ud af ovnen og lad den køle helt af på køkkenbordet, inden du fortsætter. Det er vigtigt at bunden er kold så osten ikke smelter, når den smøres på. Du kan eventuelt lægge et stykke bagepapir over bunden for at holde på fugten. Når bunden er helt kold kan du forsigtigt trække bagepapiret fra bagsiden af bunden.
Fyldet smøres: Rør flødeosten blød med citronsaft og finthakket dild i en lille skål. Smør osten ud i et jævnt lag over hele den kolde spinatbund med en paletkniv. Fordel skiverne af røget laks ovenpå osten, så de dækker det meste af fladen. Sørg for at lade en lille kant være fri i den øverste del så rouladen kan lukkes tæt ved rulning.
Rulning og hvile: Rul forsigtigt bunden stramt sammen om fyldet på den lange led, så du får en flot form. Pak din lakseroulade med spinat stramt ind i madfilm eller bagepapir og læg den i køleskabet. Lad den hvile i mindst en time, så den sætter sig og bliver nemmere at skære i pæne skiver. Skær enderne af for et skarpt udtryk og anret rouladen på et fad før servering.
Mine bedste tips til lakseroulade med spinat
For at få det bedste resultat med lakseroulade med spinat skal du sikre dig at spinaten er presset helt fri for vand. Hvis der er for meget væske i spinaten vil bunden blive våd og svær at rulle pænt. Du kan bruge både frisk og frossen spinat, men frossen hakket spinat er ofte nemmest at fordele jævnt over pladen.
Hvis du vil give fyldet mere smag kan du tilføje lidt fintrevet citronskal eller kapers til flødeosten. Det giver et ekstra modspil til den fede laks og de cremede ingredienser i midten. Retten kan sagtens laves dagen før den skal spises hvilket gør den ideel til gæster eller buffet. Opbevar altid rouladen koldt indtil øjeblikket hvor den skal skæres og serveres for at holde den frisk.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
ceviche med laks,
sandwich med laksesalat eller
quesadillas med laks.
