Derfor bør du lave frossen laks i ovn
Det største plus ved at lave frossen laks i ovn er den tid, du sparer på forberedelsen. Du undgår den lange ventetid på optøning og mindsker risikoen for bakterievækst ved forkert håndtering af fisken. Resultatet bliver overraskende godt, og laksen får en dejlig konsistens, når den bages ved den rette temperatur. Det er samtidig en meget renlig måde at lave mad på, da alt klares i et enkelt fad i ovnen.
Sådan gør du med frossen laks i ovn
Klargøring: Tænd din ovn på 200 grader varmluft, så den er gennemvarm inden fisken sættes ind. Tag dine laksefileter direkte fra fryseren og fjern al emballage omkring dem. Læg et stykke bagepapir i bunden af et ildfast fad og placer de frosne stykker fisk med lidt afstand imellem hinanden.
Krydring: Pensl hver enkelt overflade på fisken med en lille smule olivenolie så krydderierne hænger ved. Drys derefter med groft salt og tørret dild, så det dækker toppen af laksekødet. Skær citronen ud i tynde skiver og læg en skive oven på hvert stykke laks for at give en frisk syre under bagningen.
Tilberedning: Placer fadet midt i ovnen og lad din frossen laks i ovn bage i cirka tyve minutter. Hvis fileterne er meget tykke, kan de have brug for fem minutter ekstra i varmen. Hold øje med at kødet bliver fast og skifter farve fra mørkerød til en mere lyserød og uigennemsigtig nuance.
Servering: Tag fadet forsigtigt ud når tiden er gået og lad laksen hvile et øjeblik før du flytter på den. Den færdige fisk skal let kunne deles i flager når man trykker forsigtigt med en gaffel. Server med det samme sammen med dine foretrukne grøntsager eller en god salat.
Gode tips til frossen laks i ovn
For at opnå det bedste resultat med frossen laks i ovn skal du sikre dig at stykkerne er nogenlunde ens i størrelsen. Dette giver en jævn tilberedning så ingen af stykkerne bliver tørre mens andre stadig mangler tid. Du kan med fordel dække fadet med sølvpapir de første ti minutter for at holde på dampen og gøre fisken ekstra saftig.
Hvis du ønsker en mere intens smag kan du tilsætte lidt presset hvidløg til olien, inden du pensler fisken. Husk at laksen fortsat steger en smule, når den er taget ud af ovnen så pas på med at give den for længe. Prøv også at drysse med lidt sesamfrø eller citronskal for at give retten et anderledes udtryk og lidt ekstra bid.
