Hjem » Kød » Lam og Vildt » Lammecuvette på grill

Lammecuvette på grill

Name: Lammecuvette på grill
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g lammecuvette; 2 fed hvidløg; 1 spsk frisk rosmarin; 3 spsk olivenolie; 1 tsk salt; 0.5 tsk peber

Lammecuvette på grill er en enkel og velsmagende måde at tilberede lam på, så kødet bliver saftigt og mørt. Grillen tilfører en dejlig røget smag og en sprød overflade til fedtkanten, som gør oplevelsen helt særlig. Det er en udskæring, der hurtigt bliver færdig, hvilket gør den ideel til en hyggelig middag i haven. Denne metode sikrer, at du får det optimale ud af kødet hver eneste gang.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (10 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Gode grunde til at lave lammecuvette på grill

Det er en stor fordel at lave lammecuvette på grill, da den direkte varme giver en fantastisk stegeskorpe på fedtsiden. Sammenlignet med en ovn giver grillen en mere intens smag, der komplementerer lammekødets naturlige aromaer rigtig godt. Fordi en lammecuvette er mindre end en kølle, er tilberedningstiden kort og overskuelig. Det er en god måde at servere lækkert kød på uden at skulle bruge flere timer ved varmen.

Trin for trin til lammecuvette på grill

Step 1

Forberedelse: Rids fedtlaget på dine lammecuvetter i små tern med en skarp kniv. Pas på med ikke at skære helt ned i kødet. Bland presset hvidløg, hakket rosmarin, olie, salt og peber i en skål og gnub marinaden godt ind i kødet på alle sider.

Step 2

Bruning: Gør grillen klar til både direkte og indirekte varme. Læg kødet på den direkte varme med fedtsiden nedad først, så fedtet bliver sprødt og får farve. Grill det i cirka 2 til 3 minutter på hver side, indtil der er dannet en flot stegeskorpe.

Step 3

Tilberedning: Flyt kødet til den indirekte varme og luk låget på grillen. Lad kødet stege videre i cirka 15 til 20 minutter. Brug et stegetermometer og tag lammecuvetterne af, når de har en kernetemperatur på 58 grader for et rosa resultat.

Step 4

Hvile: Læg det færdige kød på et skærebræt og lad det hvile i 10 minutter uden at dække det til. Dette gør, at saften sætter sig i kødet, så det bliver ekstra mørt. Skær derefter kødet i tynde skiver på tværs af fibrene, inden servering.

Gode råd til lammecuvette på grill

For at opnå det bedste resultat med lammecuvette på grill bør du altid bruge et digitalt stegetermometer. Temperaturen stiger typisk et par grader efter kødet er taget af, så tag det gerne af ved 56 til 57 grader. Hvis du har tid, kan du lade kødet marinere i køleskabet i et par timer før grillning. Det giver krydderierne mulighed for at trænge dybere ind i kødet.

Vær opmærksom på at fedtet kan dryppe ned og skabe flammer, når du bruner kødet af. Flyt derfor kødet hurtigt, hvis flammerne bliver for voldsomme. Husk altid at skære kødet på tværs af de synlige kødfibre for at sikre, at hver bid er så mør som muligt. Server eventuelt med en kold yoghurtdressing eller en frisk tomatsalat som tilbehør.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve lammeculotte på grill, due i ovn eller dyrekølle på grill.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g lammecuvette
2 fed hvidløg
1 spsk frisk rosmarin
3 spsk olivenolie
1 tsk salt
0.5 tsk peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2029 kJ / 485 kcal
Fedt:36 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:14 gram
Kulhydrat:1 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:39 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:380 milligram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal en lammecuvette på grill have?

En lammecuvette på grill skal typisk have mellem 20 og 25 minutter i alt. Det starter med et par minutters bruning over direkte varme, hvorefter resten af tiden foregår ved indirekte varme. Den præcise tid afhænger af grillens temperatur og størrelsen på dit kød.

Hvilken kernetemperatur er bedst til lammecuvette på grill?

Det anbefales at gå efter en kernetemperatur på 58 grader for at få en perfekt rosa lammecuvette på grill. Hvis du foretrækker kødet mere gennemstegt, kan du lade det nå op på 62 grader. Husk at lade kødet hvile i 10 minutter efter tilberedning, så varmen fordeler sig jævnt.

Hvor længe skal Lammecuvette på grill have?

Lammecuvette på grill skal typisk have omkring 25 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så lammecuvette på grill får den tilberedning, du ønsker.