Gode grunde til at lave jomfruhummer med dild og citron
Hvorfor lave jomfruhummer med dild og citron er et spørgsmål med mange gode svar. Det er en elegant servering som altid vækker glæde hos gæster omkring bordet. Ingredienserne er få og overskuelige hvilket gør processen meget simpel. Man får en ren og frisk smagsoplevelse som hylder de gode råvarer fra havet.
Sådan laver du jomfruhummer med dild og citron
Forberedelse: Flæk hver jomfruhummer på langs med en skarp kniv fra hovedet og ned til halen. Fjern den mørke tarmstreng som ligger langs ryggen på hver side. Læg de flækkede dele på en bageplade med bagepapir, så de er klar.
Kryddersmør: Find en lille skål frem og kom det bløde smør i den. Hak den friske dild fint og riv skallen fra en citron på et rivejern. Bland dild og citronskal ned i smørret sammen med presset hvidløg og lidt salt. Rør det hele sammen til en jævn masse som er nem at fordele.
Klargøring: Fordel nu smørblandingen jævnt ovenpå kødet i de flækkede skaldyr. Sørg for at dække hele overfladen så kødet bliver beskyttet mod varmen og suger smag til sig. Pres gerne et par dråber citronsaft over hver side for at give ekstra friskhed.
Tilberedning: Bag din jomfruhummer med dild og citron i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 8 minutter. Kødet skal blive hvidt og uigennemsigtigt, men stadig være saftigt og mørt. Tag pladen ud af ovnen og server straks, mens maden er varm og velduftende.
Tips og tricks til jomfruhummer med dild og citron
Jomfruhummer med dild og citron bliver allerbedst, hvis du bruger helt friske råvarer fra din fiskehandler. Hvis du har tid kan du lade smørret trække med krydderierne i en time før det bruges. Det giver en dybere og mere intens smag i det færdige resultat. Pas på med ikke at give dem for lang tid i varmen da kødet hurtigt kan blive sejt.
Du kan også lave jomfruhummer med dild og citron på en grill i haven for at få en dejlig røget smag. Sørg for at grillen er rigtig varm og læg dem direkte over varmen i få minutter. Server dem med et koldt glas hvidvin og noget godt brød til at suge smørret op med. Det er en rigtig klassisk sommerret som de fleste vil nyde i godt selskab.
Du kan også finde inspiration i
jomfruhummer bisque,
forret med jomfruhummer eller
pasta med jomfruhummer, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
