Grunde til at vælge fiskefilet med remoulade
Det er utroligt let at lave fiskefilet med remoulade helt fra bunden, og det smager meget bedre end de færdigkøbte udgaver. Du får en langt sprødere panering og en saftigere fisk, når du selv styrer stegningen på panden. Det tager ikke lang tid at forberede, og de fleste ingredienser findes ofte allerede i køkkenet. Retten er perfekt til både hverdag og festlige lejligheder.
Trin for trin guide til fiskefilet med remoulade
Forberedelse: Find tre dybe tallerkener frem til paneringen. Kom mel, salt og peber i den første tallerken og pisk ægget sammen i den næste. Hæld rasp i den sidste tallerken, så du er klar til at vende dine rødspættefileter.
Panering: Vend hver fiskefilet først i melet og ryst det overskydende mel af. Dyp derefter fisken i det sammenpiskede æg og slut af med at vende den grundigt i raspen. Tryk raspen lidt fast med fingrene, så den sidder godt fast på fisken.
Stegning: Varm en pande op ved middel varme og lad smørret smelte, indtil det bruser af. Læg dine panerede fisk på panden og steg dem i cirka tre minutter på hver side. De skal være gyldne og sprøde, før du tager dem af varmen.
Servering: Læg de stegte fileter på et stykke køkkenrulle i kort tid for at fjerne det værste fedt. Server med det samme som en lun fiskefilet med remoulade og en citronskive ved siden af. Det smager bedst, mens paneringen stadig er helt sprød.
Ekstra tips til fiskefilet med remoulade
For at få det bedste resultat med din fiskefilet med remoulade er det vigtigt, at panden er rigtig varm, før du lægger fisken på. Brug gerne en god mængde smør, da det giver den flotteste farve og den bedste smag til paneringen. Hvis du vil have en ekstra sprød fisk, kan du bruge panko rasp i stedet for almindelig rasp.
Sørg for at dupper fisken tør med køkkenrulle, før du starter med at vende den i mel. Det hjælper paneringen med at sidde bedre fast under stegningen. Du kan også tilføje lidt tørret dild eller citronrevet skal i din rasp for at give fisken mere smag. Husk at servere din fiskefilet med remoulade med det samme, så den ikke bliver blød af at stå.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
fiskefilet på rugbrød,
paneret fiskefilet eller
stjerneskud med fiskefilet.
